Placki na sodzie i zsiadłym mleku

Placki na sodzie i zsiadłym mleku to prosty i szybki przepis na wyjątkowo puszyste i delikatne placki. Dzięki połączeniu tych dwóch składników placki zyskują lekko kwaśny smak oraz puszystą konsystencję. Idealne na szybkie i smaczne śniadanie lub deser.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• pół łyżeczki soli
• 2 płaskie łyżki cukru
• 2/3 szklanki kefiru, maślanki bądź zsiadłego mleka lekko podgrzanego
• 1 małe jajko
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Wsypać do miski 2 szklanki mąki, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/3 łyżeczki sody, pół łyżeczki soli, 2 płaskie łyżki cukru.
2. Dodać 2/3 szklanki kefiru, maślanki bądź zsiadłego mleka lekko podgrzanego, 1 małe jajko i 2 łyżki oleju.
3. Delikatnie wymieszać składniki, a następnie zagnieść, dodając ewentualnie więcej mąki, jeśli ciasto jest zbyt kleiste.
4. Zagniecione ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut.
5. Po 20 minutach ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką stolnicy na grubość około 1 cm lub cieńsze.
6. Wycinać szklanką lub wykrawaczką okrągłe racuchy.
7. Rozgrzać olej na patelni i smażyć racuchy z obu stron na bardzo wolnym ogniu, aby dobrze się usmażyły w środku.
8. Przed położeniem na patelnię lekko spłaszczyć każdy racuch dłońmi.
9. Racuchy można również smażyć cieńsze, jeśli ciasto jest rozwałkowane odpowiednio cieńko.
10. Podawać racuchy jako śniadaniowe danie, podane z ulubionymi dodatkami jak dżem, miód czy nutella