Placek japoński siostry Anastazji: sprawdzony przepis

Placek japoński siostry Anastazji to jedno z najpopularniejszych dań w jej kuchni. Przepis na ten specjał jest niezawodny i gwarantuje pyszny i puszysty placek, który zawsze się udaje. Polecam spróbować tego prostego, ale smacznego przepisu na pyszny placek japoński.

Składniki

• 420 g maku (suchego, mielonego)
• 2 szklanki gorącego mleka
• 250 g miękkiego masła
• 300 g cukru pudru
• 6 żółtek
• 1 kg startych na grubej tarce kwaśnych jabłek (około 5 dużych)
• 1/2 szklanki kaszy manny (100 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
• 6 białek
• 150 g namoczonych rodzynek
• 100 g drobno posiekanych orzechów włoskich
• 150 g czekolady gorzkiej
• 50 g miękkiego masła
• Dodatkowo:
• olejek zapachowy (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Wymieszaj mak suchy z gorącym mlekiem i odstaw na 30 minut (jeśli mak jest mielony) lub zalej mak nie mielony większą ilością gorącego mleka i odstaw na 1 godzinę, a następnie zmiel mak i odcedź.
2. Zmiksuj masło z cukrem pudrem, następnie dodaj po jednym żółtku, ucierając.
3. Dodawaj po łyżce zmielony mak na zmianę z startymi jabłkami.
4. Dodaj kaszę mannę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszaj.
5. Ubij pozostałe białka na sztywno.
6. Delikatnie wymieszaj ubite białka z masą makową.
7. Dodaj namoczone rodzynki i posiekane orzechy, delikatnie wymieszaj.
8. Przełóż masę do przygotowanej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Piecz makowiec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) lub 165 st.C (z termoobiegiem) przez 45-50 minut.
10. Wyłącz piekarnik i pozostaw makowiec do całkowitego wystudzenia, najlepiej przez całą noc.
11. Oddziel ostrym nożem boki makowca od blaszki i przełóż na deseczkę.
12. Przygotuj polewę: rozpuść czekoladę wraz z masłem ostrożnie, a następnie polej nią wierzch makowca.
13. Pozwól polewie zastygnąć, a następnie kroj i podawaj.
14. Przechowuj makowiec w lodówce lub w chłodnym miejscu.
15. Gotowe! Smacznego!