Pikle z ogórków słodko kwaśne - przepis

Pikle z ogórków słodko kwaśne to proste i smaczne przystawka, która doskonale komponuje się z różnymi daniami. Ogórki marynowane w cieście octowej, cukrze i przyprawach będą doskonałym dodatkiem do obiadu czy kanapek. Są łatwe do przygotowania i świetnie się przechowują, dzięki czemu można cieszyć się nimi przez długi czas.

Składniki

• 2,5 kg ogórków
• 175 g cukru
• 0,5 l octu 10%
• 3-4 łyżeczki soli
• papryka
• cebulki
• ostra papryczka
• kolorowy pieprz
• gorczyca
• czosnek

Przygotowanie

1. W garnku rozgrzewamy 2 litry wody, do której dodajemy 0,5 litra octu 10%, 175 gramów cukru i 3-4 łyżeczki soli
2. Ogórki dokładnie płuczemy
3. Paprykę kroimy na cienkie paski, usuwając gniazda nasienne.
4. Ogórki obieramy ze skórki i kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości
5. W misce mieszamy pokrojoną paprykę, ogórki i cebulkę.
6. Do każdego słoika na dno wkładamy cienkie półplasterki cebuli, a następnie wstawiamy warzywa, starając się je układać jak najciaśniej.
7. Dodajemy kilka ziaren kolorowego pieprzu, łyżeczkę gorczycy oraz kawałek czosnku do każdego słoika.
8. Jeśli chcemy, możemy dodać ostrej papryki jako dodatkowej przyprawy.
9. Zalewamy warzywa jeszcze ciepłą zalewą i zakręcamy słoiki.
10. Układamy słoiki w garnku wyłożonym ściereczką bawełnianą, wstawiamy obok siebie i zalewamy wodą o temperaturze zalewy.
11. Podgrzewamy garnek na gazie, a gdy woda się zagotuje, pasteryzujemy słoiki przez około 8 minut.
12. Po pasteryzacji wyjmujemy słoiki i odwracamy do góry dnem
13. Po około 10 dniach do dwóch tygodni można próbować pikli.