Pierogi z ziemniakami i pieczarkami

Pierogi z ziemniakami i pieczarkami to klasyczne danie obiadowe, które cieszy się popularnością zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Delikatne ciasto, aromatyczne nadzienie z ziemniaków i smażonych pieczarek, podane z cebulką i kwaśną śmietaną, tworzą pyszny i sycący posiłek. Idealne rozwiązanie na obiad lub kolację dla całej rodziny.

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 800 g pieczarek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• granulowany czosnek
• 750 g mąki pszennej
• 1.5 łyżki soli
• 2 łyżki oleju
• 1.5 szklanki gorącej wody
• 20 dkg masła
• dodatkowo masło do smażenia pieczarek
• łyżka oleju do smażenia pieczarek
• mąka do podsypywania
• czerwony barszcz (do podawania z danym obiadem)

Przygotowanie

1. Ugotować ziemniaki: obrać i ugotować kilogram ziemniaków w osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić.
2. Podsmażyć pieczarki: zetrzeć 800 gramów pieczarek na tarce o grubych oczkach, podsmażyć je na patelni z masłem, olejem i pokrojoną w kostkę cebulą.
3. Dodać czosnek: podsmażyć pieczarki z dodatkiem 3 ząbków czosnku, aż odparują nadmiar wody, następnie odstawić do ostygnięcia.
4. Przygotować nadzienie: w misce połączyć ugotowane ziemniaki z podsmażonymi pieczarkami, doprawić solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem, dokładnie wszystko wymieszać.
5. Przygotować ciasto na pierogi: w dużej misce wymieszać 750 gramów mąki pszennej z solą, olejem i gorącą wodą, wyrabiać ciasto, odstawić na 10 minut.
6. Wałkować ciasto i formować pierogi: wałkować cienko ciasto, wykrawać kółka, nakładać farsz, zlepić pierogi, układać na deseczce posypanej mąką.
7. Przygotować okrasę: pokroić 20 dkg pieczarek w plastry, podsmażyć na patelni z masłem, olejem i cebulą, doprawić solą.
8. Gotować pierogi: gotować pierogi partiami w osolonej wodzie aż wypłyną, odcedzić, podawać z okrasą z pieczarek.
9. Podawać: polać gotowe pierogi masłem z pieczarkami i cieszyć się smakiem.
10. Smacznego!