Pierogi z soczewicą i mięsem - pyszne i pożywne danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie

Pierogi z soczewicą i mięsem to smaczne i sycące danie, które z pewnością zachwyci całą rodzinę. Połączenie mięsa z soczewicą nadaje im wyjątkowego smaku, a chrupiąca skórka pierogów dodaje im dodatkowej radości podczas jedzenia. Idealne danie na obiad lub kolację, które można podać z ulubionym sosem lub kwaśną śmietaną.

Składniki

• wołowina (pręga wołowa) niecały kilogram
• mięso z indyka (golonki, skrzydełka, szyja) ponad kilogram
• sól 1 łyżka
• kmin rzymski 1/4 łyżeczki
• papryka słodka 1/2 łyżeczki
• majeranek 1/4 łyżeczki
• tymianek 1/4 łyżeczki
• rozmaryn szczypta
• lubczyk 1 łyżeczka
• pieprz według upodobań
• dodatkowa sól
• warzywa (10 cm zielonej części pora, 2 marchewki średniej wielkości, 1/2 pietruszki, 1/4 selera)
• masło 20 g na każdy kilogram mięsa
• Składniki na ciasto pierogowe:
• mąka typ 450 250 g
• masło 40 g
• sól 1/2 łyżeczki
• gorąca woda 100 ml
• Dodatkowe składniki i akcesoria:
• maszynka do mielenia mięsa
• stolnica lub deska
• wałek do ciasta
• łyżka cedzakowa
• nóż
• obieraczka do warzyw
• duży garnek
• woda
• malutki wałeczek
• ściereczka lub folia spożywcza
• dodatkowa sól do gotowania pierogów

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki farszu mięsnego, w tym wołowinę i mięso z indyka oraz przyprawy: sól, kminek rzymski, paprykę, majeranek, tymianek, rozmaryn, lubczyk i pieprz
2. Gotuj mięso w garnku z dodatkiem wody, soli i ewentualnie warzyw, a następnie pozostaw na około 3 godziny do ostygnięcia.
3. Oddziel mięso od kości, zmiel je w maszynce, dodając ewentualnie masło i doprawiając przyprawami
4. Formuj farsz w kulki i przygotuj się do wykonania ciasta na pierogi.
5. Przygotuj ciasto na pierogi, mieszając mąkę, sól, masło i gorącą wodę w malaksjerze do uzyskania elastycznego ciasta.
6. Odstaw ciasto na kilka minut, a następnie rozwałkuj je i przygotuj pojedyncze płaty do nadziewania.
7. Lep pierogi, umieszczając farsz w połowie ciasta, składając je i dokładnie zlepiąc brzegi.
8. Gotuj pierogi w dużej ilości wrzącej, osolonej wody przez około 3-4 minuty, aż wyjdą na powierzchnię.
9. Wyjmij ugotowane pierogi, aby nie rozgotowały się, i gotowe!
10. Podane kroki pozwalają na przygotowanie pysznych pierogów z soczewicą i mięsem, tak jak pokazano w dostarczonej transkrypcji.