Pierogi z pieczarkami i mozzarellą

Pierogi z pieczarkami i mozzarellą to aromatyczne i sycące danie, które z pewnością zadowoli wszystkich miłośników pierogów. Soczyste pieczarki mieszają się z kremową mozzarellą, tworząc wyjątkowe nadzienie. Delikatne ciasto idealnie się komponuje z intensywnym smakiem farszu, co sprawia, że danie to stanowi doskonałą propozycję na obiad lub kolację dla całej rodziny.

Składniki

• 500g pieczarek
• 2 średnie cebule (około 200-250g)
• 2 łyżki tłuszczu do smażenia (np. masło klarowane)
• 2 łyżki sera mascarpone
• Sól
• Ciasto pierogowe: 375g mąki typ 450, 60g masła, 150g wrzącej wody, sól

Przygotowanie

1. Przygotowanie farszu:
2. Rozgrzewamy masło na patelni.
3. Kroi się cebulę.
4. Smażymy cebulę, a następnie dodajemy pokrojone pieczarki.
5. Smażymy, aż pieczarki zeszklnieją.
6. Dodajemy sól i smażymy do zrumienienia.
7. Odstawiamy farsz do wystygnięcia.
8. Dodajemy serek mascarpone i mieszamy.
9. Przygotowanie ciasta pierogowego:
10. W malakserze mieszamy mąkę, masło, sól.
11. Dodajemy wrzątek i wyrabiamy ciasto.
12. Odstawiamy ciasto do odpoczynku.
13. Formowanie i składanie pierogów:
14. Rozwałkowujemy ciasto na cienki prostokąt.
15. Wycinamy kwadraty ciasta.
16. Na każdy kwadrat nakładamy farsz.
17. Sklejamy pierogi, formujemy szpiczaste uszka.
18. Gotowanie pierogów:
19. Gotujemy pierogi w osolonej wodzie, około 2 minut do wypłynięcia.
20. Mrożenie pierogów:
21. Układamy uszka na tacach, oddzielając folią.
22. Mrozimy uszka.
23. Odprowadzenie i podanie:
24. Można podać od razu po gotowaniu lub ponownie je ugotować, gdy są zamrożone.
25. Mrożenie pierogów:
26. Uszka po ugotowaniu i wystudzeniu pakujemy do foliowych torebek, aby nie sklejały się.
27. Układamy uszka na tacy w jednej warstwie, odstępy między nimi.
28. Odstawiamy tacy z zamrożonymi uszkami do zamrażalnika.
29. Smacznego!