Pierogi z bobem i boczkiem

Pierogi z bobem i boczkiem to pyszne danie, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Połączenie soczystego boczku z delikatnym bobem w środku puszystego ciasta pierogowego rozpływa się w ustach. To smakowita i sycąca propozycja dla miłośników tradycyjnych polskich smaków.

Składniki

• Bób
• Cebula
• Czosnek
• Mleko
• Masło
• Gałka muszkatołowa
• Sól
• Pieprz
• Pomidory pelati
• Ser parmezan lub Grana Padano
• Skórka cytrynowa
• Mąka pszenna
• Mąka gryczana
• Szpinak
• Sos czosnkowy
• Papryka
• Ostra papryczka
• Pomidorki koktajlowe
• Grillowana papryka

Przygotowanie

1. Ugotować bób w lekko osolonej wodzie, obrać i posiekać.
2. Przesmażyć bób na patelni razem z cebulą, czosnkiem oraz gałką muszkatołową.
3. Dodać do smażonego bobu pomidory pelati i przestudzić farsz.
4. Do farszu dodać starty ser parmezan, skórkę cytrynową i wszystko dokładnie wymieszać.
5. Przygotować ciasto z mąki pszennej i gryczanej, ciepłego mleka oraz masła.
6. Formować klasyczne pierogi nadziewane przygotowanym farszem.
7. Gotować pierogi w osolonej wodzie, aż do momentu ugotowania ciasta.
8. Przygotować sos z masła, czosnku, wody z gotowania pierogów, szpinaku, soku i skórki z cytryny.
9. Podsmażyć pierogi w przygotowanym sosie masłano-czosnkowym.
10. Podawać gorące pierogi z bobem na talerzu, polane przygotowanym sosem z szpinakiem.
11. Wskazówki:
12. Spróbować dodać do farszu inne składniki, takie jak suszone pomidory, ostra papryczka czy grillowana papryka, według preferencji smakowych.
13. Upewnić się, że ciasto pierogowe jest dobrze wywałkowane i dobrze zlepione, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
14. Starać się podawać pierogi z bobem od razu po ugotowaniu, aby zachować ich świeżość i aromat.
15. Dekorować gotowe danie zieleniną lub innymi dodatkami, które podkreślą smak i aromat pierogów.