Pasta z soczewicy z czosnkiem

Pasta z soczewicy z czosnkiem to proste danie wegetariańskie, które można przygotować w mniej niż 30 minut. Soczewica jest bogatym źródłem białka roślinnego i błonnika, a dodatek czosnku nadaje potrawie intensywny smak. Idealna propozycja na szybki i zdrowy obiad lub kolację.

Składniki

• 190g zielonej soczewicy
• Oliwa z oliwek
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 rękawica czosnku
• 170g ugotowanego ryżu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka włoskich ziół
• Sól
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka mąki
• Czarny pieprz
• 250ml wody
• Świeży koperek

Przygotowanie

1. Namoczyć 190g zielonej soczewicy w wodzie na 3 godziny.
2. Odsączyć namoczona soczewicę i umieścić ją w misce
3. Posiekać 1 cebulę i podsmażyć naoliwioną patelnię.
4. Obrać i zetrzeć 1 marchewkę
5. Posiekać 1 rękawicę czosnku.
6. Dodać czosnek do gotowanej marchwi i cebuli.
7. Do puree z soczewicy dodać ugotowany ryż i mieszankę marchwi, cebuli i czosnku.
8. Doprawić 1 łyżeczką mielonej kolendry, 1 łyżeczką włoskich ziół oraz solą do smaku
9. Wstawić mieszankę do lodówki na 10 minut.
10. Uformować małe kulki z masy soczewicowej.
11. Rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek na patelni.
12. Smażyć klopsiki z soczewicy przez około 5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
13. W pojemniku wymieszać 1 łyżkę przecieru pomidorowego, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę mąki, szczyptę soli i pieprzu oraz 250ml wody
14. Wlać sos do smażonych klopsików z soczewicy na patelnię.
15. Gotować pod przykryciem przez około 20 minut.
16. Posypać koperkiem przed podaniem.
17. Cieszyć się pysznym daniem z soczewicy! ✨
18. Smacznego! ️