Pasta z brokuła i twarogiem

Pasta z brokuła i twarogiem to prosty i szybki przepis na zdrowy posiłek. Brokuły są gotowane na parze, a następnie duszone z twarogiem, czosnkiem i przyprawami. Całość podawana jest z ugotowaną makaronem, tworząc pyszną i sycącą potrawę, która jest idealna na lekką kolację lub obiad.

Składniki

• 1 główka brokułów (400g)
• 1 łyżeczka soli
• 250g makaronu
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 4 łyżki masła (60g)
• 1/2 cebuli, posiekana
• 2 ząbki czosnku, pokruszone
• 4 łyżki mąki (30g)
• 3 szklanki mleka (700ml)
• 1/4 szklanki rozdrobnionego sera cheddar (50g)
• 1/4 szklanki rozdrobnionego sera mozzarella (50g)
• Szczypta czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sól do smaku
• Dodatkowo do pieczenia:
• 1/4 szklanki rozdrobnionego sera cheddar (50g)
• 1/4 szklanki posiekanego sera mozzarella (50g)

Przygotowanie

1. Wrzuć główkę brokułów do wrzącej wody z solą i gotuj przez 3-4 minuty, aż będą lekko chrupiące
2. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw na bok.
3. Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę oraz czosnek przez około 2-3 minuty.
4. Dodaj roztopione masło do cebuli i czosnku, a następnie wsyp mąkę, ciągle mieszając przez 1 minutę.
5. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, gotuj przez około 5-6 minut.
6. Dodaj do sosu 1/4 szklanki sera cheddar, 1/4 szklanki sera mozzarella, szczyptę czarnego pieprzu, gałkę muszkatołową i sól do smaku, wymieszaj wszystko.
7. W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron, brokuły i sos serowy.
8. Przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego, posyp resztą sera cheddar i mozzarella.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (360°F) aż ser się roztopi i będzie złocisty.
10. Gotowe danie możesz udekorować posiekaną natką pietruszki lub listkami świeżej bazylii przed podaniem