Paella z kurczakiem i chorizo

Paella z kurczakiem i chorizo to tradycyjne hiszpańskie danie przygotowywane z ryżu, kawałków kurczaka, kiełbasy chorizo, warzyw (np. papryki, cebuli, pomidorów) i przypraw takich jak szafran i papryka słodka. Potrawa doskonale łączy w sobie intensywne smaki mięsa z aromatycznym ryżem, tworząc niezwykle apetyczne i sycące danie.

Składniki

• piersi z kurczaka (przyprawione i pokrojone w kostkę)
• olej
• czosnek
• czerwona papryka
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
• słodka papryka
• szafran
• pomidory
• ryż okrągły (np. ryż bomba)
• bulion (kurczakowy)
• sok z pomarańczy
• cebula
• cukier lub miód
• mąka kukurydziana
• sos sojowy
• ocet
• pieprz czarny
• oliwa z oliwek (dla smaku i smażenia)

Przygotowanie

1. Wyciśnij sok z pomarańczy, posiekaj czosnek, przygotuj pozostałe składniki do sosu.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, sól i pieprz, podpraż cebulę.
3. Dodaj pokrojone i przyprawione piersi z kurczaka, zwiększ moc ognia i podsmaż kurczaka na zewnątrz.
4. Dodaj przygotowany sos, doprowadź do wrzenia i zagęść całość mąką kukurydzianą, gotuj jeszcze 5 minut.
5. Teraz rozgrzej patelnię do paelli lub szeroką patelnię, dodaj olej, podsmaż kurczaka, zdejmij z patelni i odłóż na bok.
6. Obniż moc ognia, dodaj czosnek, czerwoną paprykę, sól i pieprz, podsmażaj przez 10 minut.
7. Dodaj słodką paprykę, szafran i starty pomidor, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
8. Dodaj ryż, mieszaj z sosem, dodaj bulion gorący, gotuj przez około 5 minut na dużym ogniu.
9. Obniż temperaturę, gotuj ryż przez 13-15 minut, dopraw solą jeśli trzeba.
10. Dodaj kurczaka, wymieszaj, gotuj 5 minut, następnie obniż temperaturę i gotuj kolejne 13-15 minut.
11. Zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić do dalszego gotowania przy użyciu ciepła residualnego.
12. Podawaj gorącą paellę z kurczakiem i chorizo, posypaną świeżo zmielonym czarnym pieprzem.