Oponki serowe wg przepisu siostry Anastazji

Oponki serowe wg przepisu siostry Anastazji to pyszne i puszyste placki smażone na głębokim tłuszczu, idealne na podwieczorek czy świąteczny stół. Składniki to m.in. ser biały, żółtka, mąka i proszek do pieczenia, a całość podsmażana jest na patelni z gorącym olejem. Gotowe oponki najlepiej podawać posypane cukrem pudrem lub polane miodem. To tradycyjne polskie danie cieszy się popularnością ze względu na prostotę wykonania i niepowtarzalny smak.

Składniki

• 500g sera białego (pół na pół: półtłusty i tłusty)
• 2 łyżki śmietany gęstej kwaśnej
• 1 łyżka gęstego jogurtu
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 50-60g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki octu
• Około 500g mąki
• Dodatkowo do smażenia:
• Olej
• Do obtoczenia:
• Cukier puder

Przygotowanie

1. W misce rozgnieć ser biały za pomocą urządzenia na kształt trzepaczki.
2. Dodaj 2 łyżki śmietany gęstej kwaśnej, 1 łyżkę gęstego jogurtu, 2 jajka, 2 żółtka, około 50-60 g cukru, małe opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1,5 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej oraz 3 łyżeczki octu.
3. Stopniowo dodawaj około pół kilograma mąki, mieszaj i zagniataj ciasto aż do uzyskania mięciutkiej konsystencji.
4. Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj na grubość około 1 cm.
5. Wykrawaj kółka za pomocą szklanki i wykonaj dziurki w środku.
6. Rozgrzej olej w garnku na około półtora centymetra.
7. Smaż oponki na rozgrzanym oleju, obracając je, aż do zarumienienia.
8. Po usmażeniu odsącz oponki na papierowym ręczniku.
9. Posyp oponki cukrem pudrem.
10. Powtórz czynność aż zużyjesz całe ciasto.
11. Pozostaw oponki do wystygnięcia przed podaniem.
12. Gotowe oponki serowe siostry Anastazji niech Ci smakują!