Nutella ze śliwek wg siostry Anastazji

Nutella ze śliwek wg siostry Anastazji to pyszny i łatwy do zrobienia przepis na domową nutellę, która zaskoczy swoim smakiem. Połączenie słodkich śliwek z dodatkiem kakao i orzechów tworzy aromatyczną pastę idealną do smarowania kanapek czy dodawania do deserów. To doskonała alternatywa dla tradycyjnej nutelli, którą możemy przygotować w domowym zaciszu.

Składniki

• 500 g suszonych śliwek kalifornijskich
• 250 ml rumu (lub wódki lub whisky)
• 100 ml gorącej wody
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki rumu
• 3/4 szklanki oleju
• pół szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 3 płaskie łyżki kakao
• 5 białek
• szczypta soli
• pół szklanki drobnego cukru
• 5 żółtek
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 250 g miękkiego masła
• 400 g kremu czekoladowego typu Nutella
• 130 g serka mascarpone
• 415 g powideł śliwkowych lub dżemu śliwkowego
• 130 g kremówki 30%
• 130 g czekolady deserowej

Przygotowanie

1. Przygotowanie śliwek i ponczu:
2. Pokroić 500 g suszonych śliwek kalifornijskich na małe kawałki.
3. Umieścić śliwki w rondelku i dodać 250 ml rumu (można zastąpić wódką lub whisky).
4. Doprowadzić do wrzenia, mieszać i gotować do momentu, aż alkohol wsiąknie w śliwki (minimum 1 godzina).
5. W razie potrzeby odcedzić śliwki.
6. Odstawić do wystudzenia.
7. Biszkopt:
8. Zestawić z ognia i wystudzić.
9. Ubijać 5 białek, dodając stopniowo 1/2 szklanki cukru.
10. Dodać 5 żółtek, pozostałą masę czekoladową i delikatnie wmieszać.
11. Delikatnie wymieszać.
12. 175-180°C.
13. Krem:
14. Miksować 250 g miękkiego masła, dodać 400 g kremu czekoladowego typu Nutella, 130 g zimnego sernika mascarpone.
15. Dodać około 4 godzin moczone śliwki.
16. Wymieszać.
17. Składanie ciasta:
18. Namoczyć dolny blat biszkoptu połową ponczu.
19. Przykryć drugim blatem biszkoptu i nasączyć resztą ponczu
20. Polewa:
21. Podgrzać 130 g kremówki 30%.
22. Dodać 130 g posiekanej czekolady deserowej, dobrze wymieszać.
23. Odstawić polewę do ostygnięcia, a następnie wylać na ciasto.
24. Schłodzić w lodówce, najlepiej na całą noc.
25. Smacznego!