Naleśniki ze szpinakiem i serem feta zapiekane

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta zapiekane to aromatyczne danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Delikatne naleśniki nadziewane są mieszanką szpinaku i sera feta, a następnie zapiekane w aromatycznej pomidorowej i czosnkowej potrawce. Po wyjęciu z piekarnika są chrupiące na brzegach, a w środku kremowe i aromatyczne. To idealna propozycja na obiad lub kolację, która przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki

• 4 jajka
• 500 g mleka
• 260 g mąki
• Masło lub olej do natłuszczenia patelni
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 400 g szpinaku
• 700 g sera ricotta
• 50 g startego sera parmigiano lub grana padano
• 60 g masła
• 50 g mąki
• 550 g gorącego mleka
• Pieprz do smaku
• Beszamel
• Dodatkowe masło do posypania wierzchu potrawy
• Dodatkowo można dodać:
• Sól
• Pieprz do masy z szpinakiem
• Przyprawy do smaku (np. czosnek granulowany, natka pietruszki)

Przygotowanie

1. W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy mleko i sól
2. Na rozgrzaną patelnię (25 cm) lekko natłuszczamy masłem lub olejem i smażymy naleśniki aż do zrumienienia, a następnie odkładamy na bok.
3. Na małym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i po chwili gorące mleko, solimy i pieprzymy
4. W rondlu podsmażamy ząbki czosnku na 2 łyżkach oliwy, dodajemy umytą i osuszoną szpinak, dusimy przez 5 minut.
5. W misce mieszamy ser ricotta, starty ser parmigiano/grana padano, szpinak, sól i pieprz.
6. Na dnie naczynia żaroodpornego (32x24 cm) rozprowadzamy trochę beszamelu, układamy naleśniki, na każdym kładziemy część farszu ze szpinakiem i serem, składamy naleśniki, polewamy resztą beszamelu i posypujemy startym serem.
7. Opcjonalnie możemy położyć na wierzchu małe kawałki masła.
8. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż danie się zarumieni.
9. Po upieczeniu naleśniki ze szpinakiem i serem feta są gotowe do podania