Naleśniki z mascarpone i truskawkami

Naleśniki z mascarpone i truskawkami to pyszna i łatwa w przygotowaniu propozycja na deser lub słodkie śniadanie. Delikatne naleśniki nadziewane kremowym mascarpone i słodkimi truskawkami to połączenie, które zachwyci każde podniebienie. Można je udekorować bitą śmietaną, posypać cukrem pudrem lub polewą czekoladową, aby nadać im dodatkowego smaku i wyglądu. Smacznego!

Składniki

• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• ekstrakt waniliowy
• 250 ml mleka
• szczypta soli
• 1 białko
• 3 łyżki cukru pudru
• 500 g mascarpone
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 3 łyżki śmietany
• maliny (ilość według uznania)
• ciasto na naleśniki (z suchych składników)

Przygotowanie

1. Umieść wszystkie suche składniki na ciasto w misce.
2. Dodaj 2 jajka, 2 łyżki oleju, ekstrakt waniliowy, 250 ml mleka i szczyptę soli
3. Ubij białko z jednego jajka z szczyptą soli na sztywno, a następnie delikatnie dodaj je do ciasta i ponownie wymieszaj.
4. Dodaj 3 łyżki cukru pudru, 500 g mascarpone, 1 żółtko, 1 łyżeczkę soku z cytryny oraz 3 łyżki śmietany
5. Rozgrzej patelnię i nałóż na nią ciasto, aby usmażyć naleśniki.
6. Nałóż na każdy naleśnik masę mascarpone, dodaj maliny, a następnie zwiń w rulon.