Nadzienie do babeczek z mascarpone

Nadzienie do babeczek z mascarpone to pyszna i kremowa masa, która doskonale sprawdza się jako dodatek do słodkich wypieków. Połączenie śmietankowego mascarpone z delikatnymi aromatami wanilii i słodkim cukrem sprawia, że nadzienie jest kusząco aromatyczne i niesamowicie kremowe. Doskonałe do napełnienia babeczek, muffinek lub inne słodkie wypieki.

Składniki

• 2 i ¼ szklanki mąki typu 500-550
• 200 g zimnego masła
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 100 g cukru pudru
• 2 x ¾ szklanki mleka
• 4 żółtka
• 2 jajka
• ⅔ szklanki cukru
• cukier waniliowy lub wanilinowy (lub łyżeczka ekstraktu waniliowego)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• skórka z cytryny lub sok cytrynowy
• owoce do dekoracji
• Dziękuję za poświęcony czas i mam nadzieję, że przepis na babeczki z waniliowym kremem i owocami będzie smakowity!

Przygotowanie

1. Połącz 2 i ¼ szklanki mąki, 200 g zimnego masła i szczyptę soli, posiekaj razem na drobne kawałeczki.
2. Dodaj 2 żółtka i 100 g cukru pudru, całość posiekaj, tak aby żółtka się wymieszały z resztą składników.
3. Zagniataj ciasto cierpliwie, aż stanie się piękne i elastyczne
4. Napełnij foremki na babeczki schłodzonym ciastem
5. Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem) przez około 20 minut, aż zrumienią się.
6. Zagotuj 400 ml mleka
7. Dodaj 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki mąki pszennej, zmiksuj, następnie powolutku dolej gorące mleko, mieszając.
8. Gotuj budyń na małym ogniu, mieszając intensywnie, aż zgęstnieje
9. Przełóż wystudzony budyń do miski miksera, dodaj 200 g miękkiego masła i ucieraj przez około 10 minut.
10. Dodaj otartą skórkę z cytryny lub sok cytrynowy do kremu
11. Napełnij wystudzone babeczki gotowym kremem mascarpone i udekoruj owocami.
12. Przechowuj babeczki z kremem w lodówce