Mleczne ciasto z czekoladą i biszkoptami

Mleczne ciasto z czekoladą i biszkoptami to pyszny i łatwy do przygotowania deser, który zachwyci wszystkich łasuchów. Połączenie delikatnego smaku mleka skondensowanego, deserowej czekolady i chrupiących biszkoptów sprawia, że to ciasto rozpływa się w ustach. Doskonałe zarówno na codzienny deser, jak i na specjalne okazje.

Składniki

• 6 dużych jajek
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 1 szklanka (150 g) mąki pszennej typ 450
• 3 łyżki kakao (50 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
• 100 g masła
• 1 szklanka kawy
• 2-3 łyżeczki cukru
• 100 ml wódki, whisky, koniaku lub innego alkoholu
• kilka kropli soku z cytryny
• 300 g gorzkiej czekolady (deserowej)
• 1 litr śmietanki 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny (15 g)
• 120 g okrągłych biszkoptów typu petitki
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia
• Poncz do nasączenia biszkoptu
• Proszę przygotować także:
• Blaszkę o wymiarach 24 x 35 cm
• Mikser
• Kuchenkę nagrzaną do 175 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem)
• Naczynie do podgrzewania czekolady
• Lodówkę

Przygotowanie

1. Przygotuj czekoladowe spody:
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzałka górna i dolna).
3. Ubij 6 dużych jajek i 1/2 szklanki cukru przez 15 minut.
4. Dodaj 1 szklankę mąki, 3 łyżki kakao i 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
5. Delikatnie wymieszaj suche składniki z ubitą masą jajeczno-cukrową.
6. Dodaj 100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła, mieszaj.
7. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 35 minut.
8. Ostudź i przekrój na dwa blaty.
9. Przygotuj nasączenie:
10. W misce wymieszaj 1 szklankę kawy, 2-3 łyżeczki cukru i 100 ml alkoholu.
11. Możesz dodać kilka kropli soku z cytryny.
12. Nasącz blaty ciasta przygotowanym płynem.
13. Przygotuj krem czekoladowy:
14. Podgrzej 1/2 szklanki kawy i 300 g gorzkiej czekolady, dodaj alkohol.
15. Mieszaj na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści.
16. Wystudź, aż krem zgęstnieje.
17. Przygotuj bitą śmietanę:
18. Ubij 1 litr schłodzonej śmietany 36% z 4 łyżkami cukru pudru.
19. Dodaj rozpuszczoną wodę z żelatyną, kontynuuj ubijanie.
20. Składanie ciasta:
21. Na pierwszy blat ciasta wyłóż część bita śmietaną.
22. Ułóż na niej biszkopty namoczone w płynie.
23. Polej kremem czekoladowym i dodaj resztę bita śmietaną.
24. Przykryj drugim blatem ciasta, nasącz go ponownie płynem.
25. Na wierzch ciasta wyłóż pozostały krem czekoladowy.
26. Schłodź ciasto w lodówce przez minimum 6-8 godzin.
27. Smacznego!