Duszona rostbef z warzywami w piekarniku

Duszony rostbef z warzywami w piekarniku to prosty i aromatyczny sposób na przygotowanie soczystego mięsa i kolorowych warzyw. Rostbef duszony w piekarniku zachowuje swoją wilgotność i nutę zapachową, podczas gdy warzywa dodają mu soczystości i smaku. To doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny, którą warto wypróbować.

Składniki

• 800 g karkówki
• sól
• pieprz
• 0,5 l bulionu lub wody
• 100 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka
• 1 marchewka
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 2 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• woda (dla rozrobienia mąki)

Przygotowanie

1. Przygotuj karkówkę: krojone ją na grube plastry, dopraw solą i pieprzem, odstaw na minimum godzinę (najlepiej na noc) do lodówki.
2. Przygotuj warzywa: pokrój 100 g pieczarek, jedną cebulę, dwa ząbki czosnku, jedną paprykę i jedną marchewkę
3. Dodaj 2 liście laurowe i 2 ziela angielskie do warzyw w misce.
4. Ułóż warzywa w multi cookrze lub naczyniu żaroodpornym, dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
5. Dodaj karkówkę do warzyw w multi cookrze/naczyniu.
6. Zalej warzywa i mięso pół litrem bulionu lub wody, dodaj 2 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego.
7. Ustaw multi cooker na gotowanie pod ciśnieniem przez 30 minut.
8. Jeśli pieczesz w piekarniku, przykryj naczynie żaroodporne i piecz w temperaturze 180 stopni przez około godzinę do półtorej.
9. Przygotuj sos: rozpuść 2 łyżki mąki w niewielkiej ilości wody, podgrzej sos po wyjęciu mięsa i warzyw.
10. Podawaj danie polewane sosem z dodatkowym wywarem.