Mielonka w słoiku z galaretką

Mielonka w słoiku z galaretką to klasyczne danie w słoiku, które idealnie sprawdza się na przyjęciach i spotkaniach ze znajomymi. To połączenie mięsa mielonego z warzywami i przyprawami zalewane smaczną galaretką. Prosty w przygotowaniu przepis, który zachwyci wszystkich gości swoim wyjątkowym smakiem i oryginalną formą podania.

Składniki

• 1,5 kg mięsa (łopatka i boczek)
• 8 główek czosnku
• Sól kamienista niejodowana
• Sól peklująca
• Grubo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka papryki czerwonej
• Żelatyna
• Majeranek
• Ziele angielskie
• Liść laurowy
• Smalec
• Przygotowanie:
• 1. Mięso drobno posiekaj, a następnie zmiel.
• 2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, paprykę, majeranek, żelatynę, pieprz i dokładnie wymieszaj.
• 3. Rozłóż ziele angielskie i liść laurowy na dnie słoików.
• 4. Włóż mięso do słoików, ubijając je starannie, aby nie było pustych przestrzeni.
• 5. Zakręć słoiki i umieść je w garnku z wodą. Pasteryzuj przez 60 minut od momentu zagotowania wody.
• 6. Powtórz pasteryzację przez kolejne 2 dni: 40 minut drugiego dnia i 30 minut trzeciego dnia.
• 7. Dziękuję za przepis i powodzenia!

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: 2 kg mięsa (łopatka, boczek), 8 główek czosnku, sól kamieniowa niejodowana, sól peklująca, pieprz grubo zmielony, papryka czerwona, żelatyna, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, smalec (opcjonalnie).
2. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, poproś o zmielenie mięsa w sklepie mięsnym.
3. Zmiel mięso na średnich oczkach, dodaj zmielony czosnek i wymieszaj.
4. Dodaj sól, paprykę, majeranek, żelatynę, pieprz i wymieszaj.
5. Ubij mięso ręcznie minimum 5 minut, aż będzie dobrze wymieszane i związane.
6. Przygotuj słoiki, do każdego włóż po jednej kuli ziela angielskiego i liściu laurowym na dnie.
7. Ułóż mięso w słoikach, ubijając je łyżką, aby nie było pustych miejsc z powietrzem.
8. Zakręć słoiki, a następnie ustaw je w garnku z wodą (3/4 słoika pod wodą).
9. Pasteryzuj słoiki przez 60 minut od zagotowania wody, następnie powtórz proces przez 40 minut drugiego dnia i 30 minut trzeciego dnia.
10. Trzymaj słoiki w spiżarce lub lodówce (temperatura około 10 stopni).
11. Gotowe mielonki możesz przechowywać przez długi czas nawet do 10 lat po trzykrotnym pasteryzowaniu (tyndalizacji).
12. Smacznego!