Rogaliki drożdżowe: przepis na mięciutkie i pyszne wypieki

Rogaliki drożdżowe to pyszne i mięciutkie drożdżowe wypieki, które doskonale sprawdzą się jako słodka przekąska do kawy czy herbaty. Przygotowanie rozpoczynamy od zagniecenia ciasta na podstawie mąki, drożdży, cukru, mleka i masła, a następnie formujemy i smarujemy je kremem. Po upieczeniu rogaliki są puszyste, aromatyczne i smakowite. Doskonałe na każdą okazję!

Składniki

• 25 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie 7g drożdży suszonych)
• 1 łyżka (15 g) cukru
• ⅓ szklanki (250 ml) ciepłego mleka
• 1 łyżka mąki (15 g)
• 500 g mąki typu 500-550
• 60 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 130 g masła
• Jagody
• Papier do pieczenia
• Na kruszonkę:
• 120 g mąki
• 60 g cukru
• 60 g miękkiego masła
• Dodatkowo potrzebować będziesz jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem

Przygotowanie

1. Przygotowanie rozczynu:
2. Dodać 1 łyżkę cukru i 1 pełną łyżkę mąki
3. Przygotowanie ciasta:
4. Dodać 6 łyżek cukru pudru, szczyptę soli, 1 jajko i przygotowany rozczyn oraz pozostałe ciepłe mleko.
5. Kontynuować wyrabianie przez kolejne 2-3 minuty.
6. Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę.
7. Formowanie rogalików:
8. Wyłożyć wyrośnięte ciasto na stolnicę posypaną mąką, podzielić na pół.
9. Z drugiej formować bułeczkę, wałkować na grubość 5 mm i przycinać na trójkąty.
10. Na podstawę trójkąta kłaść łyżeczkę jagód posypanych cukrem, zwijać ciasto w rogalik.
11. Pieczenie:
12. Układać rogaliki na blaszce wyłożonej papierem i pozostawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
13. Nagrzać piekarnik do 185°C (bez termoobiegu).
14. Posypać nią wyrośnięte rogaliki.
15. Piec rogaliki przez około 20 minut, aż nabiorą złotego koloru.
16. Podanie:
17. Smacznego!