Marynata do polędwiczki wieprzowej na grilla

Marynata do polędwiczki wieprzowej na grilla to mieszanka oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku, ziół i przypraw, która doskonale nadaje mięsu intensywny smak i aromat. Po dokładnym wymieszaniu składników polędwiczkę należy zamarynować przez kilka godzin w lodówce, a następnie grilleować na rozgrzanym grillu. Gotowe danie z pewnością zachwyci smakoszy grillowanych potraw.

Składniki

• polędwica wieprzowa
• sól morska
• pieprz
• papryka słodka
• papryka wędzona
• estragon
• rozmaryn
• tymianek
• olej
• czosnek
• masło

Przygotowanie

1. Wyciągnij polędwicę wieprzową z woreczka, umyj ją i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Oczyść polędwicę z błony, wycinając ją, pozostawiając tłuszczyk.
3. Przygotuj marynatę: w naczyniu wymieszaj olej, świeży czosnek, sól, pieprz, paprykę słodką lub wędzoną, rozmaryn, tymianek i estragon.
4. Wetrzyj przyprawy (pieprz, sól, papryka słodka lub wędzona, rozmaryn, tymianek, estragon) z obu stron polędwicy, dodatkowo skrop ją olejem z jednej strony.
5. Umieść polędwicę w naczyniu z przygotowaną marynatą, obtacz ją w marynacie, przykryj i odstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
6. Grillowanie:
7. Po czasie marynowania, wyjmij polędwicę z lodówki i pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
8. Rozgrzej patelnię grillową, posyp ją solą morską.
9. Grilluj polędwicę na wysokim ogniu na suchej patelni, dodając odrobinę oleju po obróceniu mięsa.
10. Po 3 minutach przenieś polędwicę na drugą stronę, zmniejsz ogień i dodaj trochę oleju.
11. Po kolejnych 3 minutach sprawdź, czy polędwica jest miękka; dodaj odrobinę masła, przykryj pokrywką i smaż jeszcze około 1-2 minut na małym ogniu.
12. Możesz także grillować polędwicę w folii aluminiowej z dodatkiem masła lub innych przypraw.
13. Podanie:
14. Podawaj grillowaną polędwicę wieprzową jeszcze ciepłą, dekorując dodatkowymi ziołami.
15. Smacznego!