Makaron z sosem z pieczonych warzyw

Makaron z sosem z pieczonych warzyw to idealne danie dla miłośników kolorowych i aromatycznych dań. Soczyste warzywa, takie jak papryka, cukinia, bakłażan i pomidory, zostają pieczone w piekarniku, a następnie mieszane z makaronem i delikatnym sosem. To proste, smaczne i pełne witamin danie, które z pewnością zachwyci wszystkich domowników.

Składniki

• 200 g makaronu fusilli
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 duża papryka czerwona
• 1 duża papryka żółta
• 2 zielone papryczki padron
• 4-5 ząbków czosnku
• 1/2 średniej cebuli
• Papryczki pepperoni suszone
• Natka pietruszki
• Masło (około 10-15 g)
• Ser Grana Padano (około 10-15 g)

Przygotowanie

1. Przygotować składniki: oczyścić papryki z pestek, pokroić na mniejsze kawałki, oczyścić cebulę i pokroić na mniejsze kawałki, obrać ząbki czosnku.
2. Podgrzać wodę na makaron.
3. Rozgrzać patelnię i na gorący olej wrzucić papryki, cebulę i czosnek.
4. Smażyć warzywa na średnio-mocnym ogniu, często mieszać, by równomiernie się przypiekły.
5. Gdy warzywa będą gotowe, dorzucić czosnek i smażyć go przez chwilę.
6. Dodać pomidory z puszki do warzyw na patelni i gotować razem przez 1-2 minuty.
7. Zmniejszyć ogień i blenderem zblendować warzywa na patelni, dodając nieco wody z gotującego się makaronu.
8. Doprawić sos pieprzem, solą, dodać papryczki pepperoni i masło.
9. Gotować sos na niewielkim ogniu, aż będzie gęsty i jednolity.
10. Ugotować makaron al dente, odcedzić i dodać do sosu.
11. Mieszać makaron w sosie, by się dobrze połączyły smaki.
12. Podawać makaron z sosem na talerzach, udekorować natką pietruszki i wiórkami sera Grana Padano.
13. W razie wersji mięsnej, można dodać usmażone krewetki lub kurczaka osobno przygotowanego na patelni.