Makaron z warzywami na zimno – idealny lunch do pracy

Makaron z warzywami na zimno to lekki i pożywny lunch, który świetnie nadaje się do zabrania do pracy. Składający się z ugotowanego makaronu wymieszanego z kolorowymi warzywami, takimi jak pomidory, ogórki, papryka, czy rukola, jest szybki do przygotowania i smaczny. Idealny na gorące letnie dni lub jako odświeżająca alternatywa dla cięższych dań.

Składniki

• Makaron pełnoziarnisty (np. penne)
• Pomidorki koktajlowe
• Mozzarella
• Pesto zielone
• Rukola
• Kukurydza konserwowa
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz
• Parmezan
• Dzięki tym składnikom będziesz mógł przygotować pyszny makaron na zimno do pracy! Smacznego!

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron pełnoziarnisty penne.
2. Pokrój pomidorki koktajlowe na pół, a mozzarellę także pokrój.
3. Odsącz nadmiar oleju z pomidorów suszonych.
4. Pokrój wędzony filet z piersi kurczaka, paprykę oraz rukolę.
5. Dodaj ugotowany makaron do miski, a następnie dodaj pesto zielone, pomidorki koktajlowe, mozzarellę i dokładnie wymieszaj.
6. Przełóż przygotowany makaron do lunchboxa i dodaj rukolę, plastry mozzarelli, prażone orzechy migdałowe i wiórki kokosowe.
7. Dokładnie wymieszaj i lunchbox z makaronem jest gotowy.
8. Zalej płatki owsiane błyskawiczne mlekiem, dodaj erytrytol oraz jogurt Skyr mango-marakuja i dokładnie wymieszaj.
9. Schłodź owsiankę przez kilka godzin lub całą noc w lodówce.
10. Pokrój banana.
11. W owsiance dodaj borówki, banana, oraz wiórki kokosowe.
12. Posyp owsiankę słonecznikiem i lunchbox z owsianką jest gotowy.
13. Pokrój pomidorki koktajlowe na pół, szczypiorek oraz paprykę.
14. Pokrój mozzarellę w plastry.
15. Posmaruj placek tortilli pesto zielonym, a następnie ułóż składniki: sałatę, rukolę, mozzarellę i pozostałe warzywa.
16. Zwijaj tortillę i kroj w roladki, ułóż je w lunchboxie i dodaj pokrojone pomidorki.
17. Gotowe lunchbox z roladkami.
18. Wbij jajko do miski, dodaj jogurt, erytrytol i mąkę, wymieszaj.
19. Smaż pancakes na patelni z rozgrzanym olejem rzepakowym, dodaj borówki, smaż z obu stron.
20. Przełóż usmażone pancakes do pudełka, posyp pudrem ze słodzika, dodaj borówki i lunchbox z pancake'ami jest gotowy.