Lazania z cukinią i sosem beszamelowym

Lazania z cukinią i sosem beszamelowym to smaczna i lekka wersja klasycznego włoskiego dania. Warstwy makaronu, plastry cukinii i gęsty sos beszamelowy tworzą harmonijną kompozycję smakową. Danie idealnie nadaje się do lekkiego obiadu lub kolacji w ciepłe letnie wieczory.

Składniki

• Pieczarki
• Sól
• Pieprz
• Cukinia
• Groszek
• Masło roślinne
• Mąka
• Mleko roślinne (np. sojowe)
• Gałka muszkatołowa
• Biały pieprz
• Drożdże pokarmowe (opcjonalnie)
• Makaron do lasagne
• Ser mozzarella roślinny (możesz użyć przepisu na ser mozzarella roślinny)
• Ser parmezan roślinny
• Jeśli brakuje jakiegoś składnika, proszę uzupełnij według własnego uznania

Przygotowanie

1. Podsmaż grzyby pokrojone na ćwiartki z solą i pieprzem aż do uzyskania złocistego koloru.
2. Pokrój cukinie na cienkie plastry i podsmaż aż do uzyskania złotego brązu, dodając odrobinę soli, aby wyciągnąć z warzywa wodę.
3. Przygotuj beszamel: roztop wegańskie masło, dodaj mąkę i smaż przez kilka minut, stopniowo dodawaj mleko roślinne, mieszając aż zgęstnieje, a następnie dopraw gałką muszkatołową, solą, białym pieprzem i ewentualnie drożdże pokarmowe.
4. W kolejności: na dno naczynia na lasagnę nałóż odrobinę beszamelu, następnie warstwę makaronu lasagni, ponownie beszamel, wegański ser mozzarella, grzyby z groszkiem, powtarzaj warstwy aż do wykorzystania składników.
5. Na górną warstwę ułóż ładne plastry cukinii i posyp ewentualnie wegańskim parmezanem.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 25-30 minut, aż wierzch lasagni będzie złocisty.