Chleb pszenno-żytni na leniwe dni

Chleb pszenno-żytni na leniwe dni to prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku i aromatu chleb, idealny na leniwe weekendowe poranki. Połączenie mąki pszennej i żytniej nadaje mu wyjątkowej konsystencji, a dodatek nasion lnu sprawia, że staje się niezwykle zdrowy i pożywny. To doskonała propozycja dla wszystkich miłośników chleba, którzy cenią naturalne składniki i tradycyjne smaki.

Składniki

• 40 g drożdży świeżych
• 200 ml ciepłej wody
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 400 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
• 200 g mąki żytniej (typ 2000)
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 100 g otrębów, musli lub pestek słonecznika
• 1 łyżka oleju
• 300 ml ciepłej wody
• Dodatkowe opcje do udekorowania:
• Otręby
• Słonecznik
• Musli

Przygotowanie

1. W dużej misce rozkruszyć 40 g drożdży świeżych.
2. Zalać drożdże 200 ml ciepłej wody (30-35°C).
3. Dodać 2 łyżeczki mąki pszennej, 1 łyżeczkę cukru i dokładnie wymieszać.
4. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut.
5. Po wyrośnięciu zaczynu, dodać do niego 400 g mąki pszennej chlebowej, 200 g mąki żytniej, 2 płaskie łyżeczki soli, 100 g otrębów lub innych dodatków, 1 łyżkę oleju, 300 ml ciepłej wody i dokładnie wymieszać.
6. Przenieść ciasto na stolnicę i wyrabiać przez 15-20 minut (lub użyć robota planetarnego przez 10 minut).
7. Uformować kulkę, umieścić ją w misce, przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
8. Po tym czasie ponownie zagnieść ciasto przez kilka minut.
9. Posmarować keksówkę olejem i umieścić w niej ciasto, dopasowując je do formy.
10. Posmarować wierzch ciasta wodą i posypać dodatkami.
11. Przykryć ściereczką i odstawić na 15-30 minut do podwojenia objętości.
12. Rozgrzać piekarnik do 200°C (380°F) z naczyniem z gorącą wodą.
13. Wstawić keksówkę z chlebem i piec przez 30 minut, dodając dodatkowe 10 minut bez blachy na wierzchu.
14. Po upieczeniu, wyjąć chleb z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przed krojeniem.
15. Smacznego!