Kurczak po hawajsku z ananasem i ryżem

Kurczak po hawajsku z ananasem i ryżem to proste i pyszne danie, które świetnie łączy smaki mięsa, słodkiego owocu i aromatycznego ryżu. Kurczak jest przygotowany w sosie hawajskim z ananasem, miodem i przyprawami, co nadaje mu wyjątkowego smaku. Podawany z ugotowanym ryżem stanowi pełnowartościowy posiłek, który z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy.

Składniki

• 3 piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju
• 1 cebula, pokrojona w ćwiartki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kawałki
• 435 g ananasa z puszki, odcedzonego (można użyć świeżego ananasa)
• 2 łyżki brązowego cukru
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka imbiru, posiekana
• świeża kolendra do posypania
• ryż (na porcję, do podania)
• ewentualnie sos sriracha (do posypania, jeśli lubisz ostre potrawy)

Przygotowanie

1. Pokroić trzy piersi z kurczaka na kawałki wielkości gryza.
2. Posypać kurczaka dwoma łyżkami mąki kukurydzianej, szczyptą soli i pieprzu, dokładnie wymieszać, aby pokryć kurczaka mąką.
3. Rozgrzać trzy łyżki oleju w woku na dużym ogniu.
4. Wrzucić kurczaka i smażyć, ciągle mieszając, aż będzie złocisty z każdej strony.
5. W międzyczasie przygotować sos ananasowy: w misce wymieszać sok z ananasa, jasny cukier trzcinowy, ciemny sos sojowy, koncentrat pomidorowy.
6. Dodać cebulę i paprykę do kurczaka, smażyć przez kilka minut.
7. Wlać sos ananasowy, dodać kawałki ananasa, czosnek i imbir, smażyć razem przez minutę.
8. Gotować sos, aż zgęstnieje i będzie błyszczący, ciągle mieszając, około 5-6 minut.
9. Zdjąć z ognia i podawać.
10. Podawać z ugotowanym ryżem, posypać świeżą kolendrą i opcjonalnie dodać odrobinę sosu sriracha.