Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym to proste i smaczne danie, które idealnie sprawdzi się na obiad czy kolację. Kotlety przygotowane są z ziemniaków, cebuli, jajka i przypraw, a całość smażona jest na patelni na chrupiąco. Sos pieczarkowy z dodatkiem śmietany i przypraw doskonale komponuje się z delikatnymi kotletami, tworząc aromatyczne połączenie smaków. Danie to może stanowić zarówno samodzielne danie, jak i świetny dodatek do sałatek czy surówek.

Składniki

• 750 gramów ugotowanych, zmielonych ziemniaków
• 1 jajko
• 120 g mąki pszennej tortowej
• sól
• pieprz
• tłuszcz do smażenia (olej i masło klarowane)
• bułka tarta (opcjonalnie do panierowania)
• zioła (opcjonalnie)
• dodatkowa mąka (ilość uzależniona od konsystencji ciasta)

Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie (około 750g) dzień wcześniej i odstaw do ostygnięcia.
2. Zmiel ziemniaki przez maszynkę lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
3. Dodaj jedno jajko, około 120g mąki pszennej tortowej, ½ łyżeczki soli i ¼ pieprzu do zmielonych ziemniaków.
4. Zagnieć ciasto, dodając mąkę stopniowo, aż będzie elastyczne i niezbyt rzadkie.
5. Odstaw ciasto na chwilę, a następnie uformuj z niego kotleciki.
6. Rozgrzej tłuszcz (olej i masło klarowane) na patelni.
7. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron, aż staną się rumiane.
8. Odsącz gotowe kotlety z nadmiaru tłuszczu, układając je na ręczniku papierowym.
9. Przygotuj sos pieczarkowy zgodnie z przepisem dostępnym pod linkiem.
10. Podawaj kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym