Kotlety mielone bez namoczonej bułki

Kotlety mielone bez namoczonej bułki to prosty i pyszny sposób na przygotowanie tradycyjnego dania. Zamiast bułki, do mięsa dodaje się ugotowany ryż lub kaszę, co pozwala na uzyskanie puszystych i soczystych kotletów. Dzięki tej alternatywie, danie jest lżejsze i bardziej sycące, idealne na obiad czy kolację.

Składniki

• 400 g zmielonej łopatki wieprzowej
• 200 g zmielonej wołowiny
• 1 bułka poznańska
• mleko (do namoczenia bułki)
• 1 średnio-większa cebula (ok. 120 g)
• 2 ząbki czosnku
• 20 ml oliwy (do przesmażenia)
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 1 jajko
• 80 g ostrej musztardy (np. Dijon lub sarepska)
• bułka tarta (ilość wg potrzeb)
• sól
• pieprz
• olej (do smażenia)

Przygotowanie

1. Rozdrobnij bułkę na mniejsze kawałki i zalej mlekiem, pozostaw na chwilę, aby się namoczyła.
2. Zmiel mięso (400 g łopatki wieprzowej, 200 g wołowiny) przez maszynkę na małych oczkach.
3. Drobno pokrój 1 średnią cebulę i 2 ząbki czosnku.
4. Na patelni rozgrzej 20 ml oliwy, podsmaż cebulę, a następnie dodaj czosnek i majeranek.
5. Połącz namoczoną i odciśniętą bułkę z mięsem, dodaj przesmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, 80 g musztardy Dijon, sól i pieprz
6. Uformuj z masy 8 kotletów i obtocz je w bułce tartej
7. Rozgrzej olej na patelni, obsmaż kotlety z obu stron na średnim ogniu.
8. Po smażeniu odsącz kotlety na ręczniku papierowym i ewentualnie przykryj miseczką na kilka minut przed podaniem.
9. Gotowe! Smacznego!