Ketchup z dyni bez papryki

Ketchup z dyni bez papryki to prosty i aromatyczny sposób na wykorzystanie dyni. Wystarczy ugotować dynię, zmiksować ją z przyprawami i gotować aż do uzyskania gładkiego konsystencji. Gotowy ketchup świetnie sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych, kanapek czy dip do frytek.

Składniki

• 1 kg dyni
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki octu jabłkowego
• 1/2 szklanki cukru
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Obierz i pokrój dynię na mniejsze kawałki.
2. Gotuj pokrojoną dynię w garnku wraz z cebulą i czosnkiem, aż dynia będzie miękka.
3. Rozgnieć dynię na puree lub zmiksuj ją blenderem.
4. W garnku połącz puree z octem jabłkowym, cukrem, solą, imbirem, gałką muszkatołową i cynamonem.
5. Gotuj mieszankę na małym ogniu, aż zgęstnieje, często mieszając.
6. Przełóż gotowy ketchup do słoików, dokładnie je zakręć i odwróć do góry dnem, pozostawiając do ostygnięcia.