Karkówka ze śliwkami i cebulą - przepis

Karkówka ze śliwkami i cebulą to aromatyczne danie, które zachwyca bogatym smakiem i soczystym mięsem. Kombinacja słodkich śliwek, karmelizowanej cebuli i delikatnej karkówki sprawia, że danie to jest doskonałą propozycją na obiad lub kolację. Przepis jest prosty w wykonaniu, a gotowe danie z pewnością zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia.

Składniki

• 1 kg karkówki
• Kilka pieczarek
• 1-2 marchewki
• Pietruszka
• Kawałek selera
• 1-2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• Tymianek
• Pieprz ziołowy
• Papryka słodka
• Papryka ostra
• Sól
• Olej

Przygotowanie

1. Karkówkę o masie około 1 kg kroimy na plastry o grubości około 2 cm.
2. Oprószamy mięso solą, przyprawami (tymianek, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostrej) oraz odstawiamy na około 30 minut lub dłużej.
3. Następnie kroimy kilka pieczarek, 1-2 marchewki, pietruszkę, kawałek selera, 1-2 cebule i ząbek czosnku.
4. W garnku lub naczyniu do duszenia rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy karkówkę i podsmażamy z obu stron.
5. Dodajemy pokrojone warzywa i podsmażamy.
6. Zalewamy wszystko wodą lub bulionem tak, aby składniki były przykryte.
7. Dusimy potrawę na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (około 1,5-2 godziny).
8. Pod koniec duszenia dodajemy pokrojone wcześniej śliwki, aby się podgrzały.
9. Potrawę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
10. Możemy podawać karkówkę ze śliwkami i cebulą na talerzach, udekorowaną świeżą pietruszką