Karkówka z piekarnika z warzywami

Przepis na karkówkę z piekarnika z warzywami to proste danie, które wypełni dom aromatem mięsa i świeżych warzyw. Karkówka duszona w piekarniku jest soczysta i aromatyczna, a dodatek warzyw nadaje jej dodatkowego smaku i chrupkości. To idealna propozycja na obiad dla całej rodziny, którą można przygotować z łatwością i bez większego wysiłku.

Składniki

• 800 g karkówki
• Sól
• Pieprz
• 0,5 litra bulionu lub wody
• 100 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka
• 1 marchewka
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 2 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• Woda (ilość na sos)

Przygotowanie

1. Karkówkę kroimy na grube plastry i doprawiamy solą oraz pieprzem, następnie odstawiamy na minimum godzinę do lodówki.
2. Przygotowujemy warzywa: 100 g pieczarek, 1 cebulę, 2 ząbki czosnku, 1 paprykę i 1 marchewkę kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do miski.
3. Dodajemy do warzyw sól, pieprz, 2 liście laurowe i 2 ziarna ziela angielskiego.
4. Warzywa i karkówkę układamy warstwami w naczyniu żaroodpornym.
5. Do warzyw i mięsa wlewamy pół litra bulionu lub wody oraz dodajemy 2 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego.
6. Jeśli używamy multi cookera, ustawiamy czas na 30 minut i tryb gotowania pod ciśnieniem
7. Po upływie czasu sprawdzamy danie karkówka powinna być miękka, a warzywa dobrze ugotowane.
8. Opcjonalnie, można przygotować sos z wywaru: rozrobić 2 łyżki mąki w niewielkiej ilości wody, zagotować wywar, dodać rozrobioną mąkę i gotować, aż sos zgęstnieje.
9. Mięso i warzywa wyjmujemy z naczynia, podlewamy sosem i gotowe danie można podać.