Kapusta z burakami - idealny przepis na zimę

Kapusta z burakami to prosty i rozgrzewający przepis, idealny na chłodne dni zimowe. Połączenie słodkich buraków z kwaśną kapustą tworzy wyjątkowy smak, który rozpala zmysły. Dodatek przypraw takich jak kminku czy liści laurowych podkreśla aromat i sprawia, że danie nabiera głębszego charakteru. Kapusta z burakami doskonale komponuje się zarówno z mięsnymi potrawami, jak i jako samodzielne danie. Idealna propozycja na sycący obiad czy kolację.

Składniki

• czerwona kapusta
• buraki
• imbir
• sól

Przygotowanie

1. Posiekaj niewielką główkę czerwonej kapusty.
2. Pokrój na większe kawałki 5 buraków.
3. Dodaj około 2 łyżki soli morskiej do kapusty i buraków.
4. Dodaj kawałek imbiru (około 2 cali) do mieszanki kapusty i buraków.
5. Użyj rękawic ochronnych, aby uniknąć zabarwienia rąk.
6. Rozgnieć i wymieszaj dobrze kapustę i buraki, aby uwolnić soki i osiągnąć konsystencję.
7. Pozostaw mieszaninę na około 20 minut.
8. Przełóż zawartość do słoika i upewnij się, że wszystko jest dobrze ugniecione.
9. Dodaj liście kapusty na wierzch, aby utrzymać warzywa zanurzone w sokach.
10. Jeśli brakuje płynu, przygotuj roztwór soli (około 1 łyżeczka na 2 szklanki wody) i dodaj do słoika.
11. Przykryj słoik, pozostawiając miejsce na fermentację.
12. Umieść słoik w misce (aby uniknąć wycieków podczas fermentacji).
13. Pozostaw mieszankę do fermentacji przez 5-10 dni, kontrolując jej postęp.
14. Delikatnie burz słoik, aby wypuścić nagromadzone gazy, ale nie zdejmuj przykrywki.
15. Po upływie 5-10 dni, spróbuj kiszonej kapusty z burakami i dostosuj czas fermentacji do swojego gustu.
16. Po zakończeniu fermentacji przechowuj w lodówce, gdzie potrwa kilka miesięcy.