Kalafior w słoikach na zimę bez octu: przepis krok po kroku

Przygotowanie kalafiora w słoikach na zimę bez octu to prosta i smaczna metoda konserwacji warzyw. Wystarczy pokroić kalafior na różyczki, blanszować je, a następnie umieścić w słoikach z przygotowanym zalewem z wody, soli i przypraw. Dzięki temu przepisowi można cieszyć się świeżym smakiem kalafiora przez cały rok.

Składniki

• 1 kalafior
• gorąca woda
• 100g mąki pszennej
• 1 łyżeczka papryki (4 g)
• 1 łyżeczka kurkumy (4 g)
• 1 łyżeczka tymianku (4 g)
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli (4 g)
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka (15 ml)
• oliwa z oliwek lub olej roślinny

Przygotowanie

1. Kalafiora umyć i pokroić na różyczki.
2. Gotować różyczki kalafiora w gorącej wodzie na wolnym ogniu przez 7-8 minut, aż będą miękkie.
3. W międzyczasie przygotować panierkę: w misce wymieszać mąkę pszeniczną, paprykę, kurkumę, tymianek, czosnek, czarny pieprz i sól.
4. W innej misce roztrzepać jajka i dodać mleko, dokładnie wymieszać.
5. Każdą różyczkę kalafiora obtoczyć najpierw w mące przyprawionej, a następnie zanurzyć w jajku z mlekiem.
6. Smażyć różyczki kalafiora na rozgrzanym oleju roślinnym lub oliwie z oliwek z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru.
7. Odcedzić na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
8. Kalafiora smażonego w panierce można przechowywać w słoikach na zimę, bez dodatku octu.
9. Przykryć słoiki szczelnie i przechowywać w chłodnym miejscu.
10. Smacznego!