Kaczka z jabłkami i pomarańczami - przepis

Kaczka z jabłkami i pomarańczami to wyjątkowo aromatyczne i smaczne danie, które idealnie sprawdzi się na uroczysty obiad. Mięso kaczki jest delikatne i soczyste, a dodatek świeżych jabłek i pomarańczy nadaje mu wyjątkowego smaku. Przygotowanie tego dania może być czasochłonne, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wysiłek.

Składniki

• 1 kaczka (ok. 1,8 kg)
• Deserowe jabłka
• Naturalny imbir (około 1 łyżka stołowa startego)
• Sól kuchenna
• Majeranek
• Olej
• Tymianek
• Rozmaryn
• Pieprz
• Szpagat/bawełniana nić do związania kaczki
• *Dla nadzienia kaczki:*
• Majeranek
• Sól kuchenna
• Imbir
• Deserowe jabłka
• *Dla maceratu:*
• Olej
• Majeranek
• Tymianek
• Sól kuchenna
• Rozmaryn
• *Dla podania:*
• Makaron marchewkowy
• Dodatkowo, wg mojej interpretacji, możesz użyć także przeciśniętego czosnku, marchewki, czerwonego wina, cebuli i soku pomarańczowego do urozmaicenia smaku kaczki. Jednak oryginalny przepis nie zawierał tych składników. Smacznego!

Przygotowanie

1. Oczyść kaczkę z gruczołu kuprowego i usuń resztki piór oraz zadziorki.
2. Obierz deserowe jabłka, wydrąż nasionka i pokrój na ósemki.
3. Przygotuj imbir, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce, dodaj do jabłek i wymieszaj.
4. Posyp wnętrze kaczki majerankiem i solą, a następnie nadziewaj jabłkami.
5. Przekłuć tył kaczki wykałaczkami i zawiąż sznurkiem, aby jabłka nie wypadły.
6. Przygotuj mieszankę ziół (sól, majeranek, tymianek, rozmaryn) i oleju, obtocz kaczkę.
7. Włóż kaczkę do brytfanki, polej olejem ziołowym, dbając o każdą szczelinę.
8. Wlej około pół szklanki zimnej wody do brytfanki.
9. Piecz kaczkę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 2 godziny.
10. Pod koniec pieczenia, możesz obrócić kaczkę na drugą stronę i polać sokiem wyciekającym z kaczki.
11. Sprawdź gotowość kaczki przez mikropęcherzyki na skórze i upewnij się, że mięso jest miękkie.
12. Wyjmij kaczkę z piekarnika, pozwól jej odpocząć przed rozkrojeniem i podaniem.
13. Podanie:
14. Podaj kaczkę z jabłkami, wyjmij nadzienie z jabłek i podawaj z makaronem marchewkowym.
15. Posyp potrawę świeżymi ziołami i podaj z ulubionym sosem np
16. Podawaj gorącą potrawę, gotową do degustacji