Pasztet drobiowy do słoików: Przepis na pyszny domowy pasztet z drobiu

Pasztet drobiowy do słoików to prosty i pyszny przepis na domowy pasztet z drobiu, który doskonale nadaje się do przechowywania w słoikach. Dzięki temu łatwo można go przygotować z wyprzedzeniem i mieć zawsze pod ręką na kanapki, przekąski czy przyjęcia. Idealny wybór dla miłośników pasztetów domowej roboty.

Składniki

• 1/2 kg boczku wieprzowego bez kości
• 1 kg podgardla wieprzowego
• 2 cebule
• 1 kawałek selera
• 3-4 małe pietruszki
• 2-3 (małe) lub 2 (większe) marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 1 listek laurowy
• 2 ziela angielskie
• 1/2 kg wątróbki drobiowej
• 2 łyżki smalcu
• 2 jajka
• sól, pieprz czarny mielony, Maggi do smaku
• *Dostosuj ilość soli, pieprzu i Maggi do własnego gustu.*
• Powodzenia z przygotowaniem pasztetu!

Przygotowanie

1. Obgotowanie mięsa w garnku umieścić pół kilograma boczku wieprzowego bez kości, kilogram podgardla, pokrojoną na ćwiartki cebulę, kawałek selera, pietruszki, marchewki, ząbki czosnku, listek laurowy i ziele angielskie
2. Smażenie wątróbki drobiowej w rondlu rozgrzać 2 łyżki smalcu i podsmażyć pokrojoną cebulkę
3. Mielenie mięsa mięso i warzywa pokroić na drobne kawałki, a następnie zmielić przez sitko
4. Dodanie jajek i przypraw do masy dodać 2 jajka, sól, pieprz czarny, maggi
5. Nadzianie słoiczków przelać masę pasztetową do słoiczków, pozostawiając trochę miejsca na górze.
6. Pasteryzacja słoiki wstawić do garnka z wodą na ściereczce bawełnianej, zalać wodą do połowy wysokości słoików, przykryć i pasteryzować przez około godzinę od momentu wrzenia wody.
7. Chłodzenie i przechowywanie po pasteryzacji słoiki wyjąć na ściereczkę bawełnianą i pozostawić do ostygnięcia, następnie schłodzić w lodówce, żeby stężały.