Kombucha: Bezgrzybowy przepis na domową herbatę fermentowaną

Kombucha to popularny napój fermentowany, który można przygotować w domu bez użycia grzybów. Aby to zrobić, potrzebujemy herbaty, cukru, wody i kultury starterowej z poprzedniego wsadu lub z zakupionej butelki kombuchy. Po kilku dniach fermentacji otrzymujemy pyszny i zdrowy napój, bogaty w probiotyki i antyoksydanty.

Składniki

• Kombucha mushroom colony (kolonia grzyba kombuchy)
• Czarna herbata Assam (czarna herbata Assam)
• Cukier (ok. 100g na 1l herbaty)
• Ocet herbaciany (ok. 100ml na 1l herbaty)

Przygotowanie

1. Zakup plastera kombuchy kolonii grzyba, który będziemy używać do fermentacji herbaty.
2. Wybierz rodzaj herbaty, który lubisz, na którym chcesz hodować kombuchę (może to być czarna herbata, zielona herbata, oolong, itp.).
3. Przygotuj intensywny napar herbaty, który musisz ostudzić do temperatury poniżej 25°C.
4. Rozpuść w naparze około 100g cukru na litr herbaty.
5. Dodaj do naparu 100ml octu herbaty (lub innej napoju moczka) na litr herbaty, aby rozpocząć proces fermentacji.
6. Umieść plaster kombuchy w naparze, przykryj otwór słoika gazą lub ściereczką, zabezpiecz gumką recepturką.
7. Pozostaw słoik w ciepłym i ciemnym miejscu na 7-8 dni, aby uzyskać napój kombuchy, lub nawet do 12 dni, jeśli chcesz otrzymać ocet zamiast napoju.
8. Pamiętaj o sterylizacji wszystkich narzędzi, z których korzystasz, aby zapobiec zakażeniu kultury z zewnątrz.
9. Unikaj kontaktu grzyba kombuchy z metalowymi przedmiotami, używaj narzędzi z tworzyw sztucznych, drewna, itp.
10. Stopniowo wprowadzaj napój do swojej diety, zaczynając od małych ilości i stopniowo zwiększając dawkę.
11. Monitoruj reakcje swojego organizmu i dostosuj ilość spożywanego napoju w zależności od jego reakcji.
12. Pamiętaj, że kombucha jest uważana za suplement diety, a nie napój codzienny, dlatego należy kontrolować ilość spożycia.
13. To są kluczowe kroki do opracowania przepisu na zrobienie kombuchy bez grzyba na podstawie dostarczonej transkrypcji.