Jak smażyć rybę ze skórą

Smażenie ryb z dodatkową skórą może pomóc w zachowaniu soczystości i intensywności smaku mięsa. Przed smażeniem warto dokładnie osuszyć skórę ryby oraz delikatnie posolić. Następnie rybę smażymy na patelni z rozgrzanym olejem, zaczynając od strony skórki, aż do uzyskania chrupiącej i złocistej skórki. Gotową rybę możemy podać na talerzu skórą do góry, aby zachować chrupkość.

Składniki

• Filet z ryby (np. dorsz, łosoś, makrela)
• Sól
• Pieprz
• Olej roślinny (np. rzepakowy, oliwa)

Przygotowanie

1. Wybierz świeżą rybę o skórze, np
2. Oczyszcz rybę, pozostawiając skórę nienaruszoną.
3. Oprósz rybę solą i pieprzem.
4. Ogrzej patelnię na średnim ogniu.
5. Dodaj odrobinę oleju roślinnego na patelnię i rozgrzej.
6. Smażenie:
7. Po rozgrzaniu oleju, włóż rybę na patelnię skórą w dół.
8. Smaż rybę bez ruszania przez około 4-5 minut, aż skóra stanie się chrupiąca i złocista.
9. Delikatnie przewróć rybę i smaż przez kolejne kilka minut, aż mięso będzie dobrze podsmażone.
10. Podanie:
11. Wyjmij rybę z patelni i odstaw na chwilę, aby odpoczęła.
12. Serwuj rybę ze skórą w dół na talerzu, udekoruj ziołami i skrop sokiem z cytryny.
13. Gotowe! Smacznego!