Gulasz ze schabu z pieczarkami

Gulasz ze schabu z pieczarkami to smaczne i aromatyczne danie, które idealnie nadaje się na obiad lub kolację. Miękkie kawałki schabu duszone z pieczarkami, cebulą i przyprawami tworzą pyszny sos, który można podać z ziemniakami, kaszą czy makaronem. To danie, które rozgrzewa i idealnie sprawdza się w chłodniejsze dni.

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 1 większa cebula
• 1 marchewka
• 1/2 papryki
• 200 g pieczarek
• 1 pełna łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• pieprz w kulkach
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól
• 0,5 litra wody lub bulionu
• 1 ząbek czosnku
• mąka (do zagęszczenia)
• łyżka śmietanki
• świeży koperek

Przygotowanie

1. Rozgrzej 2 łyżki smalcu lub oleju w garnku lub urządzeniu wielofunkcyjnym z opcją szybkowara.
2. Pokrój kilogram łopatki pieprzowej w kostkę i dopraw solą oraz pieprzem, podsmaż przez około 2 minuty.
3. Dodaj przyprawy: paprykę wędzoną, paprykę słodką, paprykę ostrą i wszystko razem wymieszaj.
4. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż kolejne 2 minuty.
5. Dodaj marchewkę, połowę papryki oraz 200 g pokrojonych pieczarek
6. Wrzuć do garnka 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach oraz 1 łyżkę sosu sojowego (lub sól) i wszystko razem wymieszaj.
7. Wlej 0,5 litra gorącej wody lub bulionu.
8. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
9. Zamknij garnek i ustaw gotowanie pod ciśnieniem na 30-35 minut.
10. Gdy minie czas, wypuść ciśnienie z garnka i zagęść gulasz.
11. Możesz zagęścić go mąką i śmietanką rozrobioną w wodzie.
12. Dopraw gulasz do smaku, zagotuj sos i dodaj odrobinę świeżego koperku.
13. Podawaj danie ciepłe, a przepis znajdziesz również na blogu autora.