Gulasz ze szynki z pieczarkami

Gulasz ze szynki z pieczarkami to prosty i smaczny pomysł na obiad dla całej rodziny. Soczysta szynka i aromatyczne pieczarki gotują się w gęstym, aromatycznym sosie, który można podać z ulubionym dodatkiem - np. z makaronem lub pieczywem. To sycące danie, które z powodzeniem można przygotować na obiad lub kolację.

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• sól
• pieprz
• papryka wędzona
• papryka słodka
• papryka ostra
• 2 łyżki smalcu lub oleju
• 1 większa cebula
• 1 marchewka
• pół papryki
• 200 g pieczarek
• 1 pełna łyżeczka koncentratu pomidorowego
• liście laurowe
• ziele angielskie
• pieprz w kulkach
• 1 łyżka sosu sojowego
• 0,5 litra wody lub bulionu
• 1 ząbek czosnku
• mąka do zagęszczenia
• łyżka śmietanki
• świeży koperek

Przygotowanie

1. Rozgrzej 2 łyżki smalcu (lub oleju) w garnku lub w urządzeniu wielofunkcyjnym z opcją szybkowara.
2. Pokrój kilogram łopatki pieprzowej na kostkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmaż przez 2 minuty.
3. Dodaj paprykę wędzoną, słodką i ostrą, wymieszaj.
4. Dodaj pokrojoną w kosteczkę większą cebulę i smaż kolejne 2 minuty.
5. Dodaj marchewkę, pół papryki i 200 g pokrojonych pieczarek, gotuj przez kolejne 2 minuty.
6. Dodaj 1 pełną łyżeczkę koncentratu pomidorowego, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, 1 łyżkę sosu sojowego (lub sól), wymieszaj.
7. Wlej 0,5 litra gorącej wody lub bulionu, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
8. Zamknij garnek i ustaw gotowanie pod ciśnieniem na 30-35 minut.
9. Po upływie czasu wypuść ciśnienie z garnka i zagęść gulasz mieszanką mąki i śmietanki rozrobioną w wodzie.
10. Opcjonalnie dopraw do smaku, gotuj razem przez chwilę.
11. Podawaj posypany świeżym koperkiem.
12. Gulasz jest gotowy do podania