Gulasz z cielęciny w sosie własnym

Gulasz z cielęciny w sosie własnym to aromatyczne i treściwe danie, które doskonale sprawdzi się na obiad lub obiadokolację. Miękkie kawałki cielęciny duszone są w intensywnym sosie z warzyw i przypraw, co nadaje potrawie głęboki i bogaty smak. Serwowany z kaszą, ziemniakami lub domowym chlebem, gulasz z cielęciny w sosie własnym z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• 500g cielęciny
• cebula
• marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki
• 500ml bulionu wołowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie

Przygotowanie

1. Oczystać mięso z cielęciny, jeśli jest to konieczne, i pokroić je w kostkę.
2. Posiekać cebulę i czosnek.
3. Obraną marchewkę i selera pokroić w kostkę.
4. Rozgrzać olej lub masło na dużej patelni lub w garnku.
5. Podsmażyć cebulę i czosnek, a następnie dodać mięso i obsmażyć z każdej strony.
6. Dodać marchew, seler, przyprawy i podlać wywarem lub wodą.
7. Gotować wszystkie składniki razem na wolnym ogniu do momentu, aż mięso będzie miękkie i sos zgęstnieje.
8. Doprawić gulasz solą i pieprzem.
9. Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić mąką rozpuszczoną w wodzie.
10. Podawać gulasz na gorąco, najlepiej z kluskami śląskimi lub kaszą.