Gołąbki z ziemniakami i boczkiem

Gołąbki z ziemniakami i boczkiem to pyszna i sycąca potrawa, która idealnie komponuje się z chłodnymi dniami. Tradycyjnie przygotowywane z kapusty, w tym przepisie kapusta zostaje zastąpiona liśćmi gołąbkowymi nadziewanymi miękkimi ziemniakami i chrupiącym boczkiem. Połączenie tych składników daje wyjątkowy smak i zapach, który rozbudza apetyt i cieszy podniebienie. Smakowity danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację.

Składniki

• kapusta biała lub włoska
• boczek wędzony
• cebula
• ziemniaki
• jajko
• mąka pszenna
• majeranek (opcjonalnie)
• sól
• pieprz
• smalec (do smażenia i natłuszczenia naczynia)
• woda

Przygotowanie

1. Naciąć kapustę i sparzyć w gorącej wodzie.
2. Pokroić boczek i cebulę, podsmażyć boczek, odwrócić kapustę, kroczyć cebulę.
3. Zetrzeć ziemniaki na tarce, odcedzić nadmiar wody.
4. Dodać przestudzoną cebulę, boczek bez tłuszczu, trochę podsmażonego boczku, mąkę, jajka, przyprawy do ziemniaków.
5. Układać farsz w liściach kapusty i zawijać jak tradycyjne gołąbki.
6. Układać gołąbki w naczyniu żaroodpornym, dodać odrobinę wody i tłuszczyku z boczku.
7. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez około 1 godzinę i 20 minut.
8. Pod koniec pieczenia zdjąć przykrycie, podsmażyć cebulkę w resztkach tłuszczu z boczku.
9. Podsmażoną cebulkę i boczek posypać gołąbki.
10. Gotowe gołąbki podawać ciepłe.