Gołąbki z kaszą jęczmienną i grzybami

Gołąbki z kaszą jęczmienną i grzybami to pyszna i pożywna potrawa, idealna na obiad lub kolację. Kasza jęczmienna dodaje daniem wyjątkowego smaku i konsystencji, a grzyby wypełniają je aromatem i soczystością. Jest to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zyskuje coraz większą popularność również poza granicami kraju. Gotowe gołąbki podane z sosem pomidorowym to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki

• 200 g kaszy gryczanej ugotowanej
• 3 garście suszonych grzybów
• 2 średniej wielkości podsmażone cebule
• sól
• pieprz
• 1 jajko
• pieczarki (opcjonalnie)
• kasza jęczmienna (opcjonalnie)
• kasza bulgur (opcjonalnie)
• koperek świeży (opcjonalnie)
• natka pietruszki (opcjonalnie)
• liście kapusty włoskiej
• woda lub bulion

Przygotowanie

1. Namoczyć suszone grzyby, następnie ugotować do miękkości i pokroić na drobniejszą kosteczkę.
2. Ugotować kaszę gryczaną.
3. Podsmażyć i pokroić cebulę.
4. W misce wymieszać ugotowaną kaszę gryczaną, pokrojone grzyby, podsmażoną cebulę, posiekany koperek lub natkę pietruszki, jajko, sól i pieprz.
5. Przygotować liście kapusty włoskiej sparzyć i przygotować do zawijania.
6. Nakładać farsz na liście kapusty i zwijać, tworząc gołąbki.
7. Ułożyć pozostałe liście kapusty na dnie garnka, ułożyć gołąbki.
8. Zalać gołąbki wodą lub bulionem do 2/3 ich wysokości.
9. Przykryć pozostałym liściem kapusty.
10. Dociążyć talerzem i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut, aż kapusta będzie miękka.