Frytki z cukinii z parmezanem

Frytki z cukinii z parmezanem to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych frytek. Cukinia jest krojona w słupki, obtaczana w przyprawach i panierce z parmezanu, a następnie pieczona w piekarniku do chrupkości. Danie to jest idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu.

Składniki

• 2-3 średnie cukinie
• łyżka mąki kokosowej
• 2 jajka
• 100g sera tartego Grana Padano lub Parmezanu
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 garście sera Cheddar
• pieprz
• 1 dojrzałe awokado
• 1 ząbek czosnku
• sok z ½ cytryny
• trochę świeżych liści bazylii
• trochę świeżych liści mięty
• ok. 150g jogurtu greckiego lub śmietany
• sól
• blaszka do pieczenia
• papier do pieczenia lub mata silikonowa

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: cukinie, mąkę kokosową, jajka, ser Grana Padano lub Parmezan, zioła prowansalskie, pieprz, ser Cheddar, awokado, czosnek, cytrynę, bazylię, miętę, jogurt grecki, sól i pieprz.
2. Odcinaj końce cukinii i kroj je na mniejsze lub większe kawałki.
3. W misce wymieszaj kawałki cukinii z mąką kokosową, aby pokryła je równomiernie.
4. W osobnym naczyniu roztrzep jajka widelcem.
5. W większej misce wymieszaj starty ser, zioła prowansalskie, pieprz i ser Cheddar.
6. Obtocz kawałki cukinii najpierw w jajku, a następnie w panierce serowej.
7. Ułóż kawałki na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub macie silikonowej.
8. Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15-25 minut, aż cukinia będzie lekko złocista.
9. W międzyczasie przygotuj sos jogurtowo-cytrynowy:
10. W blenderze umieść jedno dojrzałe awokado, czosnek, sok z połowy cytryny, bazylię, miętę, jogurt grecki, sól i pieprz.
11. Zmiksuj składniki na gładki sos.
12. Przełóż sos do miseczki.
13. Po ostudzeniu cukinii podawaj je z sosem jogurtowo-cytrynowym.
14. Gotowe! Życz smacznego i zachęcaj do subskrypcji kanału oraz komentowania.