Farsz warzywny do gołąbków: prosty przepis bez mięsa

Farsz warzywny do gołąbków to prosty przepis, który świetnie zastępuje tradycyjny farsz mięsny. Składa się głównie z warzyw takich jak marchewka, papryka, cebula i ryżu, które są duszone w aromatycznych przyprawach. Dzięki temu danie jest lżejsze i pełne smaku, idealne dla osób preferujących dania wegetariańskie.

Składniki

• Duża główka kapusty
• 1 kg mięsa mielonego (np. łopatka wieprzowa)
• 3 średniej wielkości cebule
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 całe jajka
• 1 czerstwa bułka namoczona w około 50 ml mleka
• 1 szklanka ryżu (około 200 g)
• 2 łyżki oleju (do podprażenia ryżu)
• Cukier (do smaku, ilość wg uznania)
• 1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka lubczyku
• 2 łyżeczki soli (jedna do ryżu, druga do cebuli)
• Przyprawy wg uznania (np. czosnek)
• Dodatkowo:
• Miski (duża i mała)
• Nóż, łyżka, szczypce
• Drewniane patyczki
• Patelnia do podsmażenia cebuli
• Garnek do ugotowania ryżu
• Duży garnek na gotowanie gołąbków
• Widelce

Przygotowanie

1. Przygotowanie farszu:
2. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni.
3. Podsmaż drobno pokrojoną cebulę, aż się zeszkli.
4. Dodaj 1/2 łyżeczki soli do cebuli.
5. W misce namocz czerstwą bułkę w mleku, a następnie odciśnij i dodaj do miski z mięsem.
6. Dodaj jajka, przyprawy do farszu oraz podsmażoną cebulę do mięsa i bułki.
7. Wymieszaj wszystkie składniki na farsz.
8. Przygotowanie liści kapusty:
9. Usuń z kapusty twardą część głąba i zewnętrzne uszkodzone liście.
10. Zanurz kapustę w gorącej wodzie z dodatkiem cukru, aby zmiękczyć liście.
11. Stopniowo ściągaj liście z kapusty, zdejmując je, gdy stają się elastyczne.
12. Przygotowanie ryżu:
13. Podgrzej 2 łyżki oleju na garnku.
14. Podsmaż ryż na oleju, aż się lekko zrumieni.
15. Dodaj sól i wodę do ryżu, gotuj pod przykryciem, aż woda wchłonie się.
16. Formowanie gołąbków:
17. Wyrównaj brzegi liści kapusty.
18. Ułóż farsz na niższej części liścia, zawijaj, aż uzyskasz formę gołąbka.
19. Układaj gołąbki w garnku, ciasno obok siebie.
20. Gotowanie gołąbków:
21. Zalej gołąbki w garnku wodą lub rosołem.
22. Gotuj pod przykryciem przez 2 godziny, sprawdzając, czy woda pokrywa gołąbki.
23. Po ugotowaniu wyłącz ogrzewanie i pozostaw gołąbki do odparowania.
24. Podanie gołąbków:
25. Możesz podać gołąbki z sosem pomidorowym lub grzybowym.
26. Podane kroki pomogą Ci stworzyć pyszne i aromatyczne danie