Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką to pyszne i aromatyczne wypieki, idealne na letnie popołudnie. Delikatne ciasto drożdżowe, soczyste kawałki śliwek i chrupiąca kruszonka sprawiają, że są doskonałą propozycją na słodki poczęstunek dla całej rodziny. Proste w przygotowaniu, zachwycą każdego smakosza.

Składniki

• 2 żółtka
• 1 jajko (rozmiar L)
• 5 łyżek cukru (50 g)
• cukier waniliowy lub wanilinowy
• 4 pełne szklanki mąki typu 550 (650 g)
• szczypta soli (2 g)
• 2 opakowania suszonych drożdży (łącznie 14 g)
• 3/4 szklanki ciepłego mleka (200 ml)
• 3/4 szklanki ciepłej wody (200 ml)
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki masła (30 g)
• 30 g miękkiego masła (do kruszonki)
• 3 łyżki cukru (do kruszonki)
• 1/2 szklanki mąki (70 g, do kruszonki)

Przygotowanie

1. W misie miksera umieść 2 żółtka i 1 jajko (rozmiar L), dodaj 5 łyżek cukru (50 g), cukier waniliowy lub wanilinowy, a następnie ubijaj przez 10 minut na średnich lub wysokich obrotach.
2. Dodaj 4 pełne szklanki mąki typu 550 (650 g), szczyptę soli (2 g) oraz 2 opakowania suszonych drożdży (lub 50 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie suszonych)
3. Następnie dodaj do ubitych jajek suche składniki razem z 3/4 szklanki ciepłego mleka (200 ml), 3/4 szklanki ciepłej wody (200 ml), 3 łyżkami oleju i 3 łyżkami rozpuszczonego i przestudzonego masła (30 g)
4. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na omączoną stolnicę, podziel na dwie części, uformuj z każdej części podłużny wałek i przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Oddziel obie części ciasta papierem do pieczenia złożonym na pół i wyrównaj brzegi i środek ciasta.
7. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
8. W międzyczasie przygotuj kruszonkę: wymieszaj 30 g miękkiego masła, 3 łyżki cukru i 1/2 szklanki mąki (70 g) aż powstaną grudki.
9. Po wyrośnięciu ciasta posmaruj je białkiem, a następnie posyp przygotowaną kruszonką, starając się zużyć całą porcję kruszonki.
10. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem) i piecz przez 30-35 minut do złotego koloru.
11. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do przestudzenia, zanim będziesz kroić.
12. Podawaj ciepłe z masłem i dżemem