Domowy ser z mleka i jajek

Przepis na domowy ser z mleka i jajek to prosty sposób na przygotowanie pysznego i zdrowego sera w domowym zaciszu. Wystarczy wymieszać mleko, jajka i inne składniki według receptury, a następnie podgrzewać i mieszać, aż masa zacznie gęstnieć. Po ostudzeniu i lekkim stężeniu można uformować ser i schłodzić go w lodówce. Efekt końcowy to świeży, kremowy ser gotowy do podania z ulubionymi dodatkami.

Składniki

• 1 litr mleka (min. 3,2% tłuszczu)
• 1 łyżeczka soli
• 3 jajka
• 200 g śmietany (co najmniej 20% tłuszczu)

Przygotowanie

1. W dużym garnku doprowadź mleko oraz łyżeczkę soli do wrzenia.
2. W misce roztrzep jajka i dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj składniki.
3. Wlej mieszaninę śmietany do zagotowanego mleka i ciągle mieszaj.
4. Podgrzewaj całość, aż znowu doprowadzi się do wrzenia.
5. Gotuj przez 5-7 minut po ponownym zagotowaniu
6. Gdy serum zacznie się oddzielać, zdejmij garnek z ognia.
7. Przygotuj durszlak, wyłożony gazą w 2-3 warstwach
8. Aby nadać serowi ładny kształt, umieść go w naczyniu z otworami (np
9. Przykryj słoik pokrywką lub talerzem, na wierzch możesz położyć obciążenie o wadze 1,5-2 kg.
10. Pozwól serowi ostygnąć całkowicie.
11. Gdy ser jest gotowy, wyjmij go z formy, gotowego do podania z herbatą lub kawą