Curry z kalafiora i ciecierzycy

Curry z kalafiora i ciecierzycy to pyszne i sycące danie roślinne, które doskonale komponuje się z białym ryżem lub naanem. Wyczuwalne aromaty curry i przypraw sprawiają, że potrawa ma intensywny i zaspokajający podniebienie smak. Dzięki połączeniu kalafiora, ciecierzycy i innych składników takich jak czerwona papryka czy mleczko kokosowe, danie to stanowi zdrową i pożywną opcję dla wegetarian i wegan, ale także dla wszystkich miłośników kuchni indyjskiej.

Składniki

Przygotowanie

  1. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj 1 łyżeczkę soli i pół łyżeczki kurkumy.
  2. Dodaj obrane ziemniaki i gotuj przez około 2 minuty.
  3. Następnie dodaj różyczki kalafiora i gotuj wszystko jeszcze przez 3-4 minuty
  4. W rondlu rozgrzej 3 łyżki oleju, dodaj przyprawy: 2 zielone kardamonki, patyczek cynamonu, liść laurowy, suszonego chilli, 1 łyżeczkę kuminu i pół łyżeczki gorczycy.
  5. Dodaj posiekane cebule i smaż, aż zaczną się rumienić.
  6. Dodaj starty czosnek i imbir, smaż przez chwilę.
  7. Dodaj pastę przyprawową z chili, kurkumy i kolendry oraz trochę wody, smaż krótko.
  8. Dodaj pokrojone pomidory, szczyptę soli i trochę wody, gotuj pod przykryciem przez 2 minuty.
  9. Dodaj ugotowane ciecierzyce, kalafior i ziemniaki, wlej 2 chochelki wody z gotowania warzyw.
  10. Dodaj garam masalę, sól, suszone liście methi (fenugriek), trochę kurkumy wodnej, zielone chili, gotuj pod przykryciem przez około 8 minut.
  11. Dodaj szczyptę cukru, mrożone groszki i więcej wody z warzyw, gotuj przez chwilę.
  12. Sprawdź i dostosuj przyprawy, a na koniec dodaj świeżą kolendrę.
  13. Cały przepis jest gotowy do podania! Smacznego!
Curry z kalafiora i ciecierzycy

Jeśli chcesz poznać więcej przepisów podobnych do Curry z kalafiora i ciecierzycy, możesz odwiedzić kategorię Danie główne.

Janina Dabrowski

Polka mieszkająca w Holandii od 2014 roku, przeszła z branży spożywczej do gastronomii w 2015 roku, zakładając blog Cuisine et Passion, a od 2018 roku prowadzi firmę cateringową. Współpracuje również z mediami cyfrowymi.

Zalecamy również

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Go up