Curry z ciecierzycą i warzywami

Curry z ciecierzycą i warzywami to aromatyczne danie kuchni indyjskiej, które zasmakuje każdemu miłośnikowi kuchni wegetariańskiej. Zawiera pyszne warzywa, ciecierzycę oraz aromatyczne przyprawy, tworząc doskonałą kombinację smaków. To danie doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację, będąc zarówno pożywne, jak i pełne intensywnych smaków.

Składniki

• 1. Ciecierzyca 400g
• 2. Marchew 2 sztuki
• 3. Papryka czerwona 1 sztuka
• 4. Pomidory 400g
• 5. Cebula 1 sztuka
• 6. Czosnek 3 ząbki
• 7. Imbir 1 łyżeczka
• 8. Olej kokosowy 2 łyżki
• 9. Mleko kokosowe 400ml
• 10. Przyprawy curry (kurkuma, kumin, kolendra, cynamon, kardamon) do smaku
• 11. Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. W rondlu rozgrzej olej.
2. Dodaj posiekane cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i selera, smaż przez kilka minut.
4. Dodaj pokrojoną paprykę i cukinię, smaż przez kolejne kilka minut.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i przemieszaj.
6. Dodaj płatki chili, kurkumę, kumin, kolendrę i sól
7. Dodaj odcedzoną ciecierzycę i pokrojone pomidory.
8. Podlej warzywa bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut.
9. Dodaj mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj.
10. Gdy curry zgęstnieje i warzywa będą miękkie, dopraw do smaku solą i pieprzem.
11. Podawaj curry z ciecierzycą i warzywami np