Ciasto bez cukru z dodatkiem truskawek: idealna propozycja dla osób z cukrzycą

Ciasto bez cukru z dodatkiem truskawek to doskonała propozycja dla osób z cukrzycą, które chcą cieszyć się deserem bez obaw o wzrost poziomu cukru we krwi. Smakowita kombinacja słodkości truskawek i delikatnego ciasta sprawia, że to danie zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia, a przy tym jest zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych słodkości.

Składniki

• 3 jajka rozmiar L
• 110 g cukru
• 110 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 90 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 500 ml schłodzonej śmietany 30% lub 36%
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub cukier waniliowy)
• 500 g sera mascarpone
• 1 opakowanie fixu do śmietany
• 70 g cukru pudru
• Około 800-900 g truskawek
• 2 opakowania galaretki w proszku
• 750 ml gorącej wody

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (góra-dół).
2. Oddziel białka od żółtek jajek.
3. Ubij białka, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
4. Dodaj żółtka i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie jasna.
5. Przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do masy jajkowej, delikatnie mieszając za pomocą szpatułki.
6. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj.
7. Piecz ciasto przez około 22 minuty.
8. Odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
9. Przygotuj płyn do nasączenia: wymieszaj wodę, sok z cytryny i cukier puder.
10. Nasącz ciasto powstałym płynem.
11. Przygotuj krem: ubij schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, a następnie dodaj mascarpone.
12. Wyłóż krem na ciasto.
13. Przygotuj galaretkę, rozpuść proszek w gorącej wodzie i odstaw do lekkiego stężenia.
14. Pokrój truskawki i ułóż je na cieście.
15. Zalej truskawki rozpuszczoną galaretką.
16. Odstaw ciasto do schłodzenia w lodówce przez całą noc.
17. Odklej ciasto od papieru i podaj