Ciasto z czarną porzeczką i bezą

Ciasto z czarną porzeczką i bezą to idealne połączenie kwaśnych owoców z chrupiącą i słodką bezą. Delikatne biszkoptowe ciasto nadaje się doskonale jako baza dla intensywnego smaku porzeczek, które dodają ciastu świeżości i lekkości. Natomiast warstwa chrupiącej bezy na wierzchu nadaje ciastu idealnego kontrastu, sprawiając, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność dla podniebienia.

Składniki

• 10 łyżek masła
• 2/3 szklanki cukru
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka
• garść migdałów pokrojonych
• 3/4 szklanki cukru pudru
• garść malin
• 2 szklanki śmietany kremówki
• ekstrakt z wanilii
• cukier do ubijania śmietany
• cukier puder do ubijania
• Dodatkowo potrzebne będą:
• papier do pieczenia
• dwie formy o średnicy 9 cali, natłuszczone
• mieszalnik ręczny lub mikser
• miska do ubijania piany
• blender ręczny
• formy do pieczenia
• il rękawa cukierniczego do dekoracji
• termometr do pieczenia
• blender stołowy
• foremki do ciasta
• sitko do przesiewania
• tłuczek
• rolka do ciasta
• linijka
• szpatułka do wyrównywania
• krajalnica do ciasta
• Dekoracja:
• cukier puder do posypania
• dodatkowe maliny do dekoracji

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
2. Natłuść dno i boki dwóch tortownic o średnicy 9 cali i wyłóż je papierem do pieczenia.
3. Wymieszaj 10 łyżek miękkiego masła z 2/3 szklanki cukru granulowanego.
4. Oddziel żółtka od białek 4 jajek.
5. Dodaj żółtka po jednym do mieszanki masła i cukru, miksując dobrze każde dodanie.
6. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
7. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i solą, następnie dodaj do mieszanki masła.
8. Dodaj mleko stopniowo i mieszaj, aż składniki się połączą.
9. Podziel ciasto równomiernie między dwie przygotowane tortownice i wyrównaj powierzchnię.
10. Ubij białka jajek z odrobiną soli, stopniowo dodając cukier puder, aż powstanie gęsta, błyszcząca beza.
11. Rozłóż bezę równomiernie na wierzchu ciast.
12. Posyp plastry migdałów na wierzchu każdej warstwy.
13. Piecz w piekarniku przez 30 minut, aż beza i migdały będą złociste.
14. Pozwól ciastom ostygnąć w tortownicach.
15. Ubij śmietankę, cukier i ekstrakt waniliowy na sztywno, dodaj maliny i delikatnie wymieszaj.
16. Wyjmij ciasta z tortownic i przełóż kremem malinowym.
17. Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu.
18. Posypierz wierzch cukrem pudrem i udekoruj malinami.
19. Gotowe ciasto jest gotowe do podania