Ciasto z agrestem siostry Anastazji

Ciasto z agrestem siostry Anastazji to pyszny i łatwy w przygotowaniu deser, który zachwyca swoim intensywnym owocowym smakiem. Delikatne ciasto, aromatyczny agrest i chrupiąca kruszonka sprawiają, że jest to doskonały wybór na letnie popołudnie czy spotkanie ze znajomymi. Dzięki przepisowi siostry Anastazji, każdy może w domowym zaciszu stworzyć wyjątkowe i apetyczne ciasto, które z pewnością zaskoczy gości swoim wyjątkowym smakiem.

Składniki

• 4 żółtka
• 100 g cukru pudru
• 5/6 szklanki gorzkiego kakao (około 25 g)
• 200 g masła
• 400 g mąki krupczatki
• 4 białka
• 180 g drobnego cukru
• 25 g mąki ziemniaczanej
• konfitura z czarnej porzeczki (ilość według własnego uznania)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta kruchego:
2. W misce malaksera wymieszaj mąkę, cukier puder i masło pokrojone w kawałki.
3. Po wymieszaniu dodaj żółtka i kontynuuj mieszanie.
4. Zagnieć ciasto i podziel je na cztery części.
5. Umieść jedną część ciasta na blasze, pozostałe części schowaj do zamrażalnika.
6. Podpiecz cienką warstwę ciasta w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.
7. Przygotowanie warstw ciasta:
8. Zetrzyj schłodzone ciasto jasne na tarce o grubych oczkach, ułóż na podpieczonej cieście i wstaw z powrotem do piekarnika.
9. W tym czasie zetrzyj schłodzone ciasto ciemne i ułóż je na warstwie z jasnym ciastem.
10. Podpiekaj całość przez kolejne 10 minut.
11. Przygotowanie bezy:
12. Ubij białka z dodatkiem soli, stopniowo dodawaj cukier, a następnie mąkę ziemniaczaną.
13. Nałoż bezę na warstwę ciasta i wstaw znów do piekarnika.
14. Pieczenie:
15. Piecz ciasto przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz przez kolejne 40 minut.
16. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto do ostygnięcia w piekarniku przez około 1,5-2 godziny.
17. Wykończenie:
18. Wyjmij ciasto z piekarnika, okrój brzegi i podziel na kawałki.
19. Wyjmij ciasto z blachy, a następnie można je przenieść na dalsze krojenie na deskę za pomocą arkusza papieru.
20. Podawaj i ciesz się ciastem z agrestem w stylu siostry Anastazji! Smacznego!